طريقة عمل الكروسان بالصور المتحركة

طريقة عمل الكروسان بالصور المتحركة
الكورسان
المقادير :
00غرام ماء
0مل حليب
0غرام خميرة
900غرام طحين
1م ملح
0غرام سكر
0غرام زبدة مذابة
للتطبيق:500 غرام زبدة
الطريقة
1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء والحليب والخميرة والملح
والسكر تخلط جيدا ثم تضاف الزبدة الذائبة وتعجن خمس دقائق
الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ثم قومي بتغطية العجينة
وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن تركها
طوال الليل في الثلاجة
بين ورقتين من الزبدة قومي برق الزبدة الباردة الى مربع
قومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم الزبدة
ضعي الزبدة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورة
ثم قومي بتطبيق العجينة فوق الزبدة مثل الرسالة تطوي
الجزء الاول من العجينة فوق الزبدة ثم الجزء الثاني ويجب
المحافظة على العجينة و الزبدة
باردة ثم تغلف وتوضع في الثلاجة
كرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16
طبقة من العجينة
وتركيها ترتاح في الثلاجة
في المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثات
وكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها
على شكل مثلث كما هو موضح
في الصورة
ضعي العجينة جانبا الى ان تتخمر
قومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيض
وهنا وعافيه
منقول