طريقتي المميزة لعمل البشاميل

1. ملاحظة : من سر نجاح البشاميل كمية الدقيق مساوية لكمية الزيت ...

السلام عليكم ورحمة الله ..
كيفكم يا فراشات وايش أخبار والدوام والمدارس..
حبيت اليوم أقولكم على خلطتي السريه للبشاميل اللي اتجنن عليها عايلتي وزميلاتي...
طبعا ما كتبت هذا الموضوع الا بعدما قرأت موضوع أم فئ
وردود أخواتي الفراشات وسؤال بعضهن عن طريقة نجاحها ..
ما أطول عليكم ..
7
7
7
أولا المقادير :

• 3ملاعق كبيرة زيت + 2ملاعق كبيرة زبدة ( غالبا ما يكون عندي زبدة و أسويها 5ملاعق ك زيت فقط )
• 5 ملاعق كبيرة طحين أبيض منخول .

ملاحظة : من سر نجاح البشاميل كمية الدقيق مساوية لكمية الزيت ...

• من2وثلاثة أرباع إلى 3 كاسات كيبرة حليب سائل..
• 2ملعقة طعام نشا ذرة (مو تملينها زي الجبل لا خليها وسط )
• ملعقة صغيرة ملح ...
• نصف ملعقة لكل من (فلفل أبيض زنجبيل مطحون ) والزنجبيل هو اللي راح يعطيها طعم مميز ..

نصف كاسه جبنة موزاريلا أو جبنة المراعي علبة صغيرة (لا للكرفت جربتها مو طِعمه وتخليها غامقة )
7
7
7

• الطريقة :

1 نضع الزيت والزيدة على النار حتى تسيح الزبدة مع الزيت ..
7
7
2 نضع الدقيق على الزيت والنار هادئه فتره قليله فقط حتى تحسي الدقيق نشف من الزيت بس انتبهي
لا يتغير لونه لا للبني ولا لذهبي يعني يبقى لونه أبيض أو بالأصح بيج فاتح ونرفعه من على النار..
7
7
3- في الخلاط الكأس الكهربائي أو في زبدية عميقة نضيف 2كأس الحليب فقط والنشا والملح والزنجبيل والفلفل .
والمبتدئة اللي تخاف يتكتل البشاميل تضيف الدقيق معاها ونخلط المقادير جيدا ..
7
7
4- نرجّع الخليط في القدر على نارمتوسطة مع التقليب المستمر ونضيف باقي كمية الحليب
طبعا أنا ما عرف حجم الكأس اللي راح تستعملينه عشان كذا حطي نصف كاسه وإذا شفتيه
لسى باقي ثقيل أضيف شوي حتى توصلين لقوام البشاميل المعروف ..
7
7
5_ استمري في التحريك حتى يغلي الخليط وانتبهي لا ينحرق من أسفل ..
7
7
6 بعد ما ترفعيه من على النار نضع الموزريلا ونقلبها حتى تذوب ..
7
7
وبكذا يكون البشاميل جاهز وبالهناء والعافيه ..
يلا يا فراشات جربوها واللي عندها سؤال أنا حاضرة ...
أرجو من كل فراشة تقرأ موضوعي تدعي لي بأن يرزقني الله بالذرية الصالحة ..
على فكرة عندي طريقة روعة للبسبوسة كل من أكل منها يحسبها جاهزه ..
أن شاء الله راح أكتبها لكم بالصور بس بصراحة قولوا لي كيف أنزل الموضوع بالصور
أنا قريب اتعلمت النت .. وشكرا