عجة الباذنجان روعه

شفتها بقناة فتافيت وحبيت أنقلها لكم ان شا الله تعجبكم لانها روعه
المكونات:

• 8 بيضات، متوسّطات الحجم، مخفوقات مع ¼ ربع كوب من الحليب
• ¼ ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطّيب
• زيت نباتي / زيت الزّيتون
• ملح وفلفل أسود
• 4 باذنجانات، متوسّطات الحجم، يزال جلودها، وتُقطع إلى شرائح كبيرة، تُملَّحُ، وتُصَفَّى من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 1 بصلة واحدة، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
• 6 فصوص من الثوم، مهروسة
• بقدونس طازج، مفروم (للزّينة)

طريقة التحضير :
1. يُحمى الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)
2. تُدهن كِلّ شريحة من الباذنجان، على وجهيها، بالزيت النباتي/ زيت الزّيتون، ويُوضع في صينّية خَبز
3. تُحمّر شرائح الباذنجان في الفرن الذ ّي سبق إحماؤه
4. تُبرّد الشّرائح، ثمّ تقطّع إلى مكعبات كبيرة، وتُترك جانباً
5. وفي مقلى كبير(ذي يدٍ معدنيّة، بحيث يمكن إدخاله إلى الفرن)، يُقلى البصل في زيت الزيتون، حتّى يلين ويحمر
6. يُضاف إليه الثّوم، ويُحرّك معه
7. يُضاف إليه الباذنجان المحمّر، ويُخلط برفق مع البصل والثّوم
8. يُوضع فوقه، خليط البيض المخفوق مع الحليب
9. يُطهى على نار متوسّطة الحرارة، حتّى يَتَخَثّرَ البيض
0- يُوضع المقلى في فرن حرارته 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لإكمال طبخه، حتّى يَنفَش
1- يُقدّم للأكل ساخناً بعد تزينه بالبقدونس الطّازج المفروم