كنت اقلب بمواقع الأنترنت
وحصلت هالموضوع في واحد من المنتديات بصراحة عجبني حيل وحبيت انقله لكم ^-^
فكرة البوفيه ليست بالشيئ الحديث كما يعتقد البعض فقد ظهرت في عام 1946
في لاس فيجاس على يد هيرب ماكدونالد. تقول احدى المنظمات
لحفلات البوفيه أن العين تأكل قبل الفم . وهو قول صحيح الى حد كبير .
البوفيه الناجح :- ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه
بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيقة
ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى
- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع
ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة
من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر
فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .
- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية
خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم
أنواع البوفيه :- قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا :
البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية
حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة
- وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه
الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته
و حتى شكل أوانيه
هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق
من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية
أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .
مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا:1- آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)
ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها
فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات
والملاعق المختلفة منها المسكة الخاص بالحلويات
و منها الخاص بالشوربات
واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه
كيفية ترتيب البوفيه
- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل
و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد
أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا
ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم
و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك
و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك
لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها
في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .
اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه
و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون
من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة
لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة
ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة
و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق
و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس
واستخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة (ملاحظة الاضاءة أيضا)
- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي
للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان
فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء
أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا)
كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور
و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة
على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .
البوفيه البحري , اذا كنت واثقة من أن أحدا من ضيوفك
لا يعاني حساسية من المأكولات البحرية و أردت التغيير
اليك فكرة هذا الوفيه البسيط و الواقع أن هذا الرجل لا يقف أمام منظر خلاب للبحر
أو الميناء و ما هي الا خلفية كبيرة لمنظر بحري حتى تتماشى مع البوفيه
و هنا يكم الجمال و الفن لابهار ضيوفك بأية مناظر أخرى تتوفر لديك
أو مجموعة من اللوح الصغيرة المنسقة على الحائط
حيث تستند طاولة البوفيه الرئيسية .
تابعي