فابيان مارتين يتحدي العالم فى صنع البيتزا

يؤكد أفضل صانع للبيتزا في العالم الطباخ الأسباني فابيان مارتين أن صنع بيتزا جيدة هي التحدي الرئيسي الذي يواجهه ويشير مارتين الذي يدير مطعم بيتزا بشمال أسبانيا إلى أن التحدي الذي يرغب في تجاوزه حالياً هو صنع بيتزا باردة وشهية في نفس الوقت ، حيث تعتبر البيتزا الباردة مرادفاً لعدم جودة الصنع . ويذكر أن فابيان مارتين والذى مثّل أسبانيا في الملاكمة في دورة الألعاب الأوليمبية في أتلانتا عام 1996قد هجر الملاكمة بعد أن تعرض لحادث مروري، ودخل عالم طهو البيتزا بناءً على نصيحة خطيبته، والتي كانت تعمل في محل بيتزا. وذكرت جريدة "الرياض" أنه في خلال الأعوام الثمانية التي مرت على دخوله مجال الطهي تم اختيار مطعمه لصنع البيتزا كأفضل مطعم في أسبانيا من قبل مجلة (بي أم كيو) و التي تعتبر أشهر مجلة متخصصة في الطعام في العالم ، كما اختير من بين أفضل خمسة مطاعم إيطالية متخصصة فى صنع البيتزا في أسبانيا وفقاً لاستطلاع أعدته جريدة الموندو الأسبانية.