فطيرةالدجاج

فطيرة الدجاج
]
[
تذاب الزبدة ويحمر فيها المشروم لمدة 3 دقائق، يضاف عليها الطحين لمدة دقيقة فقط ثم يضاف الماء بالتدريج ومكعب الماجي ثم يضاف الحليب حتى تتكون صلصة. تترك حتى تغلي مع التحريك حتى تتماسك ثم تضاف البهارات. ثم بعيداً عن الناء يضاف الدجاج والفاصوليا. بعد أن تترك قليلا توضع في الطبق على العجينة، وتبلل أطراف العجينة الأولى بالماء لوضع العجينة الثانية عليها لكي تلصق، يرق القسم الثاني من العجينة ويغطى الطبق بحيث يتغطى كاملاً. تزال الزوائد، وبواسطة شوكة تحزز الأطراف. بالزوائد يمكن عمل وردات أو ظفائر تلصق بالماء على العجينة. تعمل شقوق بالوريب على وجه العجينة حتى يخرج منها البخار. تدهن بالحليب وتزج في فرن حار لمدة 25 دقيقة ثم تشغل الشواية من أعلى حتى يحمر الوجه.