فول الصويا يقلل نسب الكوليسترول فى الجسم

أكدت العديد من الدراسات أن بروتين فول الصويا قد يسهم في تحسين مستوى الكوليسترول بجسم الإنسان إلا أن الفائدة قد تكون قليلة على الأرجح.
فقد توصل الباحثون من خلال تحليل بيانات 41 تجربة أجريت بين عامي 1982 و2004 إلى أن الأشخاص الذين أعطوا بروتين فول الصويا المعزول كانوا أميل إلى انخفاض في مستوى الكوليسترول الضار والدهون ثلاثية الجلسريد لديهم.
وقد خلصت الدراسات إلى أن بروتين فول الصويا المعزول يخفض كوليسترول (ال دي ال) بضع نقاط فقط وأن المكملات الغذائية التي تحتوي على مركبات إيزوفلافونز المماثلة لهرمون الأستروجين الذي وجد في فول الصويا غير فعالة.
وكانت دراسة حديثة أثبتت أن تناول جرعتين في اليوم من بروتين فول الصويا كالذي يوجد في التوفو يمكن أن يقلل نسب الكوليسترول بما يصل إلى تسعة في المئة طالما أن الصويا غير مطهية.
وأشارت هذه الدراسة إلى أن فطائر الموفين الغنية بالصويا والحبوب أو قوالب الحلوى التي يخبز فيها بروتين الصويا في درجات حرارة عالية لا تحقق أي فائدة.
وأضافت أن تناول بروتين صويا غير مطبوخ في صورة 340 ملليجراماً من لبن الصويا يومياً أو 57 جراماً من التوفو يمكن أن يخفض نسبة ما يسمى بالكوليسترول الضار الذي يسبب الأزمات القلبية بما يتراوح ما بين ثمانية وتسعة في المئة.