قالب حلوى الشوكولاته مع صلصة التوت البري

1. المقادير:


2. طريقة التحضير:


3. لإعداد قالب الحلوى:


4. للزينة:

المقادير:

• 570 غراماً تقريباً من الشوكولا نصف الحلو على شكل رقاقات أو مربعات مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 5 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.
• ملعقة كبيرة و3/4 ملعقة صغيرة من السكر كل على حدة.
• ملعقتان و1/4 الملعقة من الطحين.

• كوب من الكريما المخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ½ كوب من مربى التوت البري.
• 24 حبة توت بري طازج.

طريقة التحضير:

لإعداد قالب الحلوى:

• سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.
• ادهني بالزيت صينية ذات قاعدة متحركة بقياس 23 سنتيمتراً.
• في قدر كبيرة، أمزجي الشوكولا بالزبدة.
• اطهي الخليط على حرارة منخفضة محركة إياه إلى أن يذوب تماماً. أبعدي الخليط عن النار.
• باستعمال ملعقة خشبية، ضعي صفار البيض كل على حدة وامزجيه بالخليط جيداً.
• أضيفي الطحين والسكر واخلطيهما،أنقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.
• باستعمال خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة، أخفقي بياض البيض في وعاء نظيف إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
• أمزجي 1/3 من بياض البيض في خليط الشوكولاته، باستعمال ملوق، أمزجي بخفة الكمية المتبقية من بياض البيض في خليط الشوكولا.
• أسكبي الخليط في الصينية التي حضرتها، ملّسي أعلاها واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتشكل قشرة على سطح العجينة.
• دعي الصينية تبرد لمدة 30 دقيقة،فكّي جوانب الصينية ودعي القالب يبرد تماماً، غطّيه وضعيه في البراد ما بين 4 إلى 24 ساعة.

للزينة:

• باستعمال خلاط آلي وباعتماد سرعة متوسّطة، أخفقي الكريما إلى أن تتشكل فيها رؤوس خفيفة.
• أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تتشكل رؤوس أكثر بروزاً.
• ضعي المربى في قدر صغيرة وسخنيه على حرارة منخفضة إلى أن يذوب أو ضعيه في صحن يمكنك تسخينه بأمان في المايكروويف لمدة 20 ثانية إلى أن يصبح سائلاً.
• قطّعي قالب الحلوى إلى شرائح تقدّمينها في طبق مع الكريما المخفوقة المحلاة وتزينينها ببضع حبات من التوت ثم تضعين فوقها بضع قطرات من المربى الذائب الساخن.