المقادير:
- فطيرة كرست باسترى (متوافرة فى الاسواق)
- كيلو جرام من كبد الدجاج
- خل ابيض ملعقة سمن طبيعى
- صفار بيضة
- قالب مستطيل
- ملح وفلفل
- فستق حلبى.
الطريقة :
تغسل كبد الدجاج جيدا بالماء والخل ، ثم تحمر فى السمن وتتبل ويضاف اليها الفستق وتترك حتى تنضج تهرس قليلا ويبطن القالب بطبقة من فطيرة الكرست باسترى المدهون بصفار البيض ، ثم يسكب فيه خليط كبد الدجاج ويغطى بطبقة من الفطير المدهونة بالبيض ايضا ويزج، فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
يقدم مع صلصة الطماطم وحبات الطماطم الصغيرة .