كابلى روعه على طريقتي خطوه خطوه بصورر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رجعت لهذا القسم من جديد وبجديد
واتمنى ينال على اعجابكم
وزي ما قلت بمواضيعي السابقه مع حفظ الحقوق ليه لانه ليها اسماء مشابهه بمنتديات اخرى
اليوم جايبه لكم رز كابلى كل من طعمه يحلم
بطعمه ويرجع يسالني عن طريقته
هذا شكل الطبق على السفره مسويه معاه سلطه زباادي وهذا السر الثاني للرز
وهذا الرز من قريب
وهذا سلطة الزبادي
نجي الان للمقادير
2ك رز مزه
انا استخدم الشعلان واحيان ابو كاس
لحم اوصال بعظم
والافضل كميه يعني ك عشان راح يختفي بعد الاستواء
فنجان الا ربع زيت
حبه بصله شرايح كبيره
3 او 4حبات طماطم وسط شرايح
5 فصوص متوسطه ثوم
مكعب ماجي
ملعقه صغيره بهارات بيضاء جنموتو اظن هذا اسمها حقت الرز الابيض
بهارات مخلوطه ومطحونه ملعقه كبيره
(فلفل اسود كزبره وجنزبيل وملح وثوم وكمون وكركم وهذا بهاراتى لجميع اكلى وجاهزه عندي على طول )
وبهارات جافه وصحيحه 5 حبات قرنفل
و5 كسرات صغيره قرفه
مقادير السلطه
علبه زبادي
حبتين خيار مبشوره حبه جزرهمبشوره
نص فص ثوم مبشور بشر ناعم جدا
وشويه نعناع جاف
الان نجي للطريقه
ننقع الرز بماء حار وملح لمده مو اقل من نص ساعه
ناخذ اللحم ونسلقها مع نص ملعقه صغيره ملح ونص ملعقه
بهارات بيضاء
وبعد نص ساعه فى قدر الظغط نفصل اللحم عن المرقه
وهذا المرقه لان راح نحتاجها للارز
هذا البصل الشرايح
ناخذ البصل ونقلقله مع شويه زيت
عشان يتحمر
اعذروني بعص الصور الوانها مو واضحه وحاولت على قد ما اقدر اعدلها
وبعد مايحمر البصل على ذهبي بس مو مبين كانه اسود لا على ذهبي نحط الطماطم الشرايح
وهذا
نخلى الطماطم شويه عشان تطلع مويتها ونضيف شويه من المرقه يعني 4 ملاعق اكل والنار واطيه مره
ناخذ الثوم مع ملعقه كبيره بهارات
ومع مكعب ماجي نحطها بدج دج الخلاط حق البصل
ونخلطها
وبعد مانحس انالطماطم ذابت شويه نحط الحم عليها ومانكثر تقليب عشان الحم مايتقطع والنار مرخيه على الاخر
وعشان ماتنشف الكشنه اذا حسيتم انها ناشه وبدت تلزق بلقدر ظيفي من المرقه ربع فنجان والافضل مانكثر وهذا سر ثاني
وبعد مانحط الحم
ناخذ الثوم الجاهز مع البهارات والماجي وننثره على اللحمه والكشنه ونغطي القدر زين وهذا سر ثالث راح تشمين راايحه تجنن وتتمنن تاكلينه من حلاات الريحه يم يمم
وبعد كذا نخي القدر زي ماهوه والنار واطيه اهم شي ما يلزق بلقدر
نجي للرز المنقوع ونصفيه من الماء والملح طبعنا نغسل الرز زين قبل النقع عشان نشيل الطعم منه والتراب
المهم
ناخذ قدر ونحط الرز المنقوع ونحطه على النار مرخيه كمان
وناخذ هذي الكميه من الزيت
وبعد كذا نضيفها على الرز
ونحط البهارات الحافه القنفل والقرفه ونقلب عشان مايلزق الرز
بملعقه خشب عشان مايتكسر الارز
ونجلس نقلب لمده 10 دقايق
والا تحب تبدل الزيت بزبده روعه بس ماكان عندي
وبعد كذا نحط المرقه الا حطيناها على جنب حقت اللحم
واذا المرقه قليله نضيف ماء حار بس مانكثر ماء بس الا يغطي الارز
ونظيف ملح وبهارات بيضاء
وهذا شكل الارز بعد ما استوى
يتبع