كباب المأكولات البحرية

1. المقادير:-


2. الطريقة:-

كباب المأكولات البحرية
طبعا بنسمع كلام عن كباب الحلة، أو كباب اللحمة؛ بس الجديد اللي هنقدمه النهاردة هو كباب المأكولات البحرية..

المقادير:-

• 1/4 كيلو جمبري متوسط الحجم
• 1/2 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
• 1/2 كيلو كالاماري" سبيط" بدون الأرجل والرأس
• بصلة كبيرة الحجم
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 2 معلقة كبيرة ريحان طازج ومفروم
• 5 فصوص ثوم
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بهارات السمك
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب زيت ذرة أو زيت زيتون
• ملح و فلفل

الطريقة:-

1. اخلطي الثوم مع البصل مع الفلفل الأخضر والبقدونس والريحان في الكبة واضربيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون والزيت وقلبيهم كلهم مع بعض.
2. هاتي الجمبري واغسليه كويس، وبعد كده اغسلي الكالاماري، وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم، واغسلي السمك وقطعيه إلى مكعبات، وبعد كده ضيفي إليهم الخليط السابق اللي أنت عملتيه، وقلبيهم مع بعض، وسيبيه لمدة ساعتين علشان السمك والجمبرى والكالاماري يتبل.
3. بعد مرور الساعتين هاتي الأسياخ الخاصة بالشواء اللي عندك سواء المعدنية أو الخشبية، وابدأي في رص الجمبري والكالاماري والسمك فيها؛ بحيث أنها تكون قطعة جمبري قطعة سمك قطعة كالاماري.
4. شغلي الشوايه اللي عندك سواء الفحم أو الكهرباء، وحطي عليها الأسياخ مع مراعاة التقليب من وقت للتاني لغاية ما كل حاجة تستوي.