كتاب الاطباق المميزه

كان ودى اساعدك بحث فى قوقل طلع كبسه لحم من كتاب الطباق المميزة

صباح الخير اختي صراحه ماعندي الكتاب بس ماحبيت اخرج بدون مااساعدك بحثت ولقيت هذي الطريقه في منتدى ثاني ونقلتها لعيونك ان شاء الله تناسبك الطريقه،،
المقادير:على حسب عدد الافراد
نحمر جوانح بصلتين في قليل زبدة او زيت + قليل من الثوم الناعم ثم نضع علية جزرة مقطعة طوال ورفيعة + شرائح من الكرنب والفلفل الرومى
ويتبل الجميع بي الملح والملح الصينى و كمون وفلفل اسودويقلب الجميععلى نار متوسطة الى ان تجف الماء ثم نضع علية بازلا خضراء وتكون ناضجة وتقلب وتترك الى ان تبرد
نقلي كمية من البطاطس ونتركها تبرد
نقلي كمية من الجمبرى المنظف والموضوع في البيض والبقسماط
ندهن العيش الخفيف بعد قسمة الى نصفين بي الخليط المكون من
((مايونيز + لبن زبادى + خردل + قليل من الكتشب ))
ونضع علية من الخضار الناضجة ثم من البطاطس المقلية ثم الجمبرى وقليل من البقدونس والنعناع والبصل الاخضر وتلف السندوتشات وتغلف بى القصدير جيدا بعد دهن الوجة من السندوتشات بقليل من الزبدة وتوضع في الفرن الى ان تسخن ثم يشال القصدير ويحمر وجة السندوتشات وتقدم وصحتين
تقبلي مروري.
اختك/ام فيصل..

اختي ملاك mالله يعطيك العافية

شوفي هالرابط فيه طريقة كبسه السمك
http://alfrasha.maktoob.com/alfrasha29/thread75709/
ان شاء الله تعجبك

المقادير
2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص" - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطم- 2 فص ثوم - ربع كزبره
2 ليمون اسود مجفف -
البهارات : ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره وكمون مطحونه
هيل ودارسين مطحون "قرفة"
الطريقه :-
1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح ) ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك .
يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليل حتى يلين ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين
يضاف الليمون والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
يترك ليغلي ويعدل الملح
يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق
يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
توضع الزبده على الوجه
الشكل النهائي

وهذي بعد بحيرك ههه
اليكم احلى كبسة سمك كنعد لذيذةوشهية
انمنى تعجبكم
المقادير :
سمك كنعد الكمية حسب رغبتك
ارز بسمتى الكمية حسب رغبتك
2حبة بصل - 2حبة طماطم
2فص ثوم - زنجبيل
كزبرة خضراء - مكعب ماجى
بهارات+ بهار سمك - لومى يابس
كركم-فلفل ناعم- فلفل احمر - ملح
ملح صينى - ملح ليمون
الطريقة:
يتم تتبيل سمك كنعد ب ( كركم + فلفل اسود + احمر حار + ملح + رشة ملح صيني + رشة ملح ليمون + )
- نقلي السمك نصف قليه .
- نقلي بصل او بصلتين مفرومات حتى يصير اللون ذهبي بعدها نضيف لهم فص ثوم وشريحة زنجبيل مبشورين ناعم وفلفل دراز مقطع قطع ونكمل تقليه بعدها نضيف حبه او حبتين طماطم مقطعه اربع قطع ومفرغه من الحبوب ايضاً مع اكمال التقليه وبعدها نضيف شوية كزبرة مفرومه وثلاث حبات ليمون اسود مثقوب .
- نبهر الخلطه السابقه ب ( فلفل احمر حار + باربيكا + كركم + فلفل اسود + وبهار كبسه مخلوط + واحد مكعب خضار ماجي حسب الرغبه + رشة ملح صيني ) .
- بعدها نضيف قطع السمك للخلطه السابقه ونتركها دقيقتين وتالي نقلبه على الجهه الثانيه ونتركه شوي .
- بعدها نضيف الماء للخلطه ونتركها تغلي نصف ساعه مع التأكد من مناسبة الملح فيها .
- بعد النصف ساعه نشيل السمك على جنب ونحط في المرق اللي تركناه يغلي رز مزه منقوع مسبقا .ً
- اذا قارب الرز على النضج وباقي فيه ماي قليل جداً يعني بس ناقصه يتنشف >>> نحط قطع السمك فوقه ونسكر الطنجره وندخلها في الفرن اللي شغلناه يتحمى مُسبقاً ونترك الرز حتى يجف وبالعافية عليكم.

AMFISEL مشكوره ياعمري الله يرزقك ويسعدك فحياتك
مشكورين كل الي ردو اله يعطيكم العأفيه