كحك العيدبالعجمية يالا ادخلى

1. 1 ملعقة ماء ورد


2. الطريقة لحشو العجمية


3. 2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن


4. الطريقة للكعك

المقادير لحشو العجمية
3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل

1 ملعقة ماء ورد

الطريقة لحشو العجمية

• يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
• يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
• يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
• يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.
المقادير للكعك
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

• تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
• يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
• ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
• يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
• يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
• يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
• يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
• تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
• ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
• تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
• تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.

وبألف صحة وهنا