كريم بروليه حلوى فرنسية

الكريم بروليه حلوي فرنسية شهيرة تتميز بلونها الأصفر الزاهي وبمذاقها الرائع الذي يشبه كاسترد الفانيليا. تقدم هذه الحلوى مغطاة بطبقة ذهبية من الكراميل تضيف لها رونقا ومذاقا خاصا.
المقادير:
عودا فانيليا
كوب وربع كريمة ثقيلة
مقدار ضئيل من الملح
بيضتان كبيرتان + صفار بيضتين
ملعقتان كبيرتان سكر
للكراميل:
3 ملاعق كبيرة سكر
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن مسبقا حتى 350 فهرنهايت. املئي صينية مسطحة بقليل من الماء الساخن بحيث يغطي حوالي بوصة ونصف منها، ثم ضعي الإناء في منتصف الفرن.
2- شقي عيدان الفانيليا واخرجي منها القلب. ضعي الفانيليا والقلب والكريمة والملح في إناء واتركيه علي النار.
3- اخفقي البيض والصفار وملعقتين كبيرتين سكر إلى تحصلي علي مزيج خفيف يزداد سمكه قليلا. أضيفيه للكريمة الساخنة ثم انزعي عيدان الفانيليا.
4- ضعي المزيج في 6 قوالب كاسترد، ثم ضعي القوالب في الصينية المعدة مسبقا واخبزي لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة أو إلي أن ينضج المزيج ويرتفع قليلا من المنتصف. ارفعي القوالب من الماء واتركيها لتبرد تماما فوق قواعد سلكية ثم غطيها واتركيها في المبرد لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
5- سخني مشواة الفرن ثم انثري الثلاث ملاعق المتبقية من السكر فوق قوالب الكاسترد وضعيها في صينية وادخليها الفرن. اتركيها في الفرن لمدة تتراوح من 1-3 دقائق أو إلي أن يتحول السكر إلي كراميل ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلا قبل أن تقدميها.