كشري على الطريقة المصرية

1. كشري على الطريقه المصريه

كشري على الطريقه المصريه

المقادير:الارز بالعدس:كوب ارز مصرىكوب عدس اسمر كوب ماء سلق العدسبصله كبيره مبشورهزيتبهاراتبابريكاملحالمكرونه:نصف باكيت مكرونة 3 ملاعق كبيره صلصه طماطمالقليل من الماءزيتملحالصلصة: 3 حبات طماطم بدون قشر "عصير طماطم"ملعقه كبيرة صلصة طماطم5 فصوص ثوم مفروم 4 ملاعق كبيره خلالقليل من الماءزيتملحالكمونيه:4 فصوص ثومربع كوب ماءملعقه صغيره هرميه كمون2 ملعقه كبيره خلزيتملحالبصل الوردات:زيت2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعةفلفلالطريقة:الارز بالعدس نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك .نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك. نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى. مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح. يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج, وهذا شكله النهائي ان شاء الله..المكرونه نسلق المكرونه ونقوم بتحضير صلصه المكرونهنقوم بوضع الزيت في القدرثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح ثم نقوم بإضافه المكرونه ونقلبها جيدا مع الصلصهتجهيز الصلصة نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم ثم نضيف عصير الطماطم "3 حبات طماطم نضعها في ماء ساخن لتسهيل ازاله القشره الخارجيه ثم نضربهم في خلاط العصير"ثم نضيف ملعقه الصلصه والقليل من الماء والملح واخيرا الخل الكمونيهنضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم, ثم نضيف الكمونثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النارواخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه وردات البصل نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ او مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطبق الصوصات مع البصل نقوم بتحضير طبق كبير من الكشري للتقديم على السفره.. اولا نقوم بوضع طبقه من الارز بالعدس ثانيا نضع طبقه من المكرونه ثالثا نضيف حلقات البصل المحمر للتجميل ونقدم معه الصوصات على جنب طريقه اخرى للتقديم يغرف الارز بالعدس في طبق صغير لشخص واحد ويوضع فوقه قليل من المكرونه وفوقها الصلصة ثم نضيف البصل المحمر لتجميل الطبق. والف هنا وشفامنقول..