كيك الموكا الرائع جدا بطريقة مبتكرة بالصور

1. الخطوة الي بعدها اننا نفرغ قلب الكيك كذا


2. وهنجيب الكريمة الخطيرة نحشي بيها الكيك كذا (المقادير بعد ماخلص الشرح)


3. الحين راح نغطي وجه الكيك عشان نغطي الكريمة فيه طريقتين

السلام عليكم ياحلوات
شخباركم
الصراحه انا شفت هالموضوع وحبيت تشوفونه
ممكن انه يكون يعمله شوي متعب بس
روعه بصراحه
وحلى جديد
وكشخه وطعمه اكشخ
شوفو الشكل الاول عشان تفهموا الشرح
الاول عملت كيك شاتوه الشوكولاتة عادي جدا بالطريقة المعتادة راح اقولها في الاخير للي مايعرفها عشان يبقي الشرح وافي
وبعدين جبت الكيك بعد ماطلع مالفرن ماراح نخليه يبرد لاء لازم نشتغل فيه وهو دافي
نجيب كوب فيه مويه ساخنه ونحط فيها السكينة الي راح نشتغل فيها ونقطع طبيقه متوسط السمك من وجه الكيك لا كبير مره ولا صغير وسط

الخطوة الي بعدها اننا نفرغ قلب الكيك كذا

كيف راح نسوي هالخطوه ؟ نحدد بالسكين من الابع جهات بس ماننزل لاخر الكيك من تحت عشان ماتنفتح من تحت هذا مهم جدا ونقطع قلب الكيك نصفين او اكتر وبعدين نشيل القلب هذا بس نحاول مانخليه يتفتت يعني نحاول نشيلها بلوك قطعة علي بعض بكذا فرغنا الكيك من القلب وممكن في الاخر نشيل الزوئد بالمعلقة
ناخد الكيك ونحطه في القالب الي خبزنا فيه الكيك بس بعد مانكون فرشناه بالبلاستيك الشفاف

وهنجيب الكريمة الخطيرة نحشي بيها الكيك كذا (المقادير بعد ماخلص الشرح)

الحين راح نغطي وجه الكيك عشان نغطي الكريمة فيه طريقتين

1)نحط وجه الكيك الي قطعناه في الاول بهدوء 2)نغطي بقلب الكيك الي طلعناه عشان كذا قلت نحاول نحافظ عليه قطعتين او تلاتة او حتي اربعة كبار وهذا الافضل لان القلب بيبقي هش وطري بزياده مو زي الوجه انا للاسف وجه الكيك اتفتفت معاي ماعرفت اغطي فيه وماكنت مطلعة القلب سليم فكان مفتفت عندي فحطيته كذا وحاولت اضغط عليه بالمعلقة
ونقفل البلاستيك علي الكيك تماام وندخل الكيك التلاجة 3 ساعات انا دخلتها الفريزر شوية وبعدين التلاجة
ممكن نتركها من بالليل للصبح
نطلع الكيك من القالب باننا نشد البلاستيك بهدوء ونقلب الكيك يعني نخلي القاع هو الوجه والعكس
ونشوف لو فيه زيادات في قاع الكيك(الي هو وجه الكيك) نحاول نشيلها ونرتبها على خفيف بالسكينة
نكون جهزنا صوص الشوكولاتة المعتمد عندي ما اغيره ابدا ونضيفه علي وجه الكيك وندخلها التلاجة لين تبردوتؤكل باردة
بس بجد جنان طعمها خيالي
شوفو الكريمة
مقادير الكريمة:
2 باكو كريم شانتيه او دريم ويب
3 او 4 علبة قشطة
معلقة ونصف كبيرة كاكاو خام
3 او 4 معلقة صغيرة نسكافيه
و شوية سكر بودرة
نسويها ونخليها في التلاجة شوية قبل مانحشي فيها الكيك ممكن نسويها اثناء خبز الكيك في الفرن او من قبلها بوقت كمان
نضرب الكريم شانتيه بالاول وبعدين نضيف بقية المكونات
صوص الشوكولاتة:
كوب الا ربع زبدة
ربع كوب كاكاو
كوب سكر بودرة....او حسب الرغبة
: كوب الا ربع حليب
انا بعمله بدون التقيد باي مقادير
كيك الشاتوه:
كوب ماء
كوب سكر
نصف كوب زيت
4 م ك لبن بودرة
4 م ك كاكاو خام
نضرب كله في الخلاط حتي يمتزج جيدا ناخد من الخليط هذا حوالي ثلاث ارباع الكوب انا اخدت هنا نصف كوب لاني مابي الصوص هذا
وبعد كذا نضيف علي بقية الخليط 2 بيضة وفانليا ونضرب تاني في الخلاط واخيرا نصب الخليط في طبق عميق ونضيف تدريجيا 1 كوب دقيق عليه 1 م ك بيكنج بودر
الصوص الي طلع من الشاتوه ممكن تفتفتوا شوية بسكوت شاي سادة وتسقوهم بشوية حليب مو كثير وتصبوا عليهم الصوص هذا وتلفوهم اسطوانة في ورق فويل وعلي الفريزر علي طول بيطلع طعمه حلو جدا
بس كذا اعتقد اني وضحت كل شئ بالتفصيل
جربوها
منقول
وابي دعواتكم