كيكة مغطى بالتوفي

المقادير : -
2/1 1 كوب دقيق عادي - ملعقة صغيرة من البيكينج باودر - علبة حليب مكثف ومحلى - 4/3 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون - ملعقة صغيرة فانيليا - 4/3 كوب زبدة المذوبة - 3 بيضات -
لتغليفة الطوفي : -
2/1 كوب السكر - 4/1 كوب الزبدة - علبة قشدة -
الطريقة : -
يخلط الدقيق، مع البيكينج باودر، والحليب المكثف المحلى، والحبهان ومسحوق الفانيليا، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاط كهربائي - يخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكونات جيداً بعضها مع بعض - يخفق بدرجة سرعة متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغير لونه - يقلب المزيج إلى قالب مدهون بالزبدة المذوبة أو الزيت ثم يخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة ساعة أو حتى يتم إدخال سكين في وسطه وإخراجه نظيفاً - تقلب الكعكة وتترك حتى تبرد -
طريقة الطوفي : -
يحرك السكر داخل مقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً - تضاف الزبدة والقشدة وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار - تسكب تغليفة الطوفي على سطح الكعكة بشكل متجانس وتبرد -