لكل وحده اسرار للطبخ تعالو عشان تطلع طبخاتنا غير

1. ببدا بنفسي


2. الايدام


3. المعجنات ما كانت تضبط معي ابد


4. والحمد لله مه فتافيت وحويه المطبخ سويت فطاير ولا اروع

اهلين
اكيد لكل وحده فينا اسرار للطبخ يعني تضيف شي او تسوي طريقه معينه تطلع طبختها شي ثاني
طب وش رايكم نسدح اسرارنا هنا مع قرب رمضان عشان يصير الاكل احلى واحلى

ببدا بنفسي

اذا سويتي كبسه وطلعتي الدجاج من المرق عشان تحمرينه في الفرن حطي عليه (شويه معجون طماط + شويه زيت زيتون + شويه من بهار المشويات (( شركه اسناد )) ) حركيهم ومسحي الدجاج وقربيه من النار يطلع لك احمر على اسود كانه على الفحم والدجاج من جوة طري ومقرمش من برى وبسرعه يتحمر

الايدام

عشان يطلع احمر صح بعد ما يذبل البصل اذا حمستيه طلعي النار وحطي فورا ملعقه كبيره الى ملعقتين الى 3 على حسب الكميه من معجون الطماط وحركي بسرعه وبعدين خفضي النار وحطي الطماط المفروم وخليه شويه على نار متوسطه الين يحمر وبعدها حطي باقي المكونات ومويه وخليه الين تصير مويته مو كثيره
لا خاثره انا ما احب الايدام اللي لونه برتقالي والخضار تسبح فيه
السر الثاني للايدام اذا تبغين نكهه مميزه وحموضه حطي مع الطمط شويه دبس رمان وانا نتاكده الطعم بيطلع غير
السر الثالث للايدام ما تحطين البهار لا في الاخير كيف ؟؟؟ انا اقولكم
جيبي صحن صغير حطي فيه البهارات + ثوم مفروم + كزبره مفرومه + شويه كاتشب بالفلفل والثوم مو العادي واذا خلاص قربتي تطفين حطيهم وسكري الغطاء لمده دقيقه على نار هاديه واذا جيتي تقدمين الايدام حركي اول

المعجنات ما كانت تضبط معي ابد

والحمد لله مه فتافيت وحويه المطبخ سويت فطاير ولا اروع

اول شي اختاري العجينه اللي معتمدتها واعجنيها صح ونزليها على طاوله نظيفه طبعا ومطيها لقدام واسحبيها لك كانك تغسلين قطعه ملابس واللي ما تعرف تكتب في يوتيوب فطاير حوريه المطبخ وبيطلع لها طريقتها اهم شي انك تعجنينها الين تصير زي الكوره ملمومه على بعضها (( وهذا السر الاول خاص للي ما عندهم عجانات ))
السر الثاني في الفرن اذا دخلتيها يكون الفرن حامي ومن تحت بس وانتظري بس الين تتحمر من اسفل وعلى طول طفي من اسفل وشغلي من فوق الين تتحمر وطفي وبس خلصت وتقول حوريه لو طولت اكثر من كذا بتصير كرتونه على كلامها وفعلا طبقتها وكانت طريه ))
السر الثالث حوريه تمسحها احيانا من فوق بياض بيض مع شويه نسكافيه واحيانا حليب سايل تطلع حمرا
وفيه سر قاله الطباخ المصري في فتافيت اي شوربه تسونها ويكون مضاف لها كريمه ترشين شويه جوزه الطيب
واذا تذكرت شي بكتبه بس لازم يكون فيه تفاعل ومحد يدخل الا عنده سر +