الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
شمس الامارات
13-01-2022 - 10:40 am
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماذا اقدم لضيوفي وماذا أجهز للولائم ؟
أخواتي الكريمات من لديها فكره أو أي إضافة فالتشارك ولنسرد مقادير وطرق بعض
الأطباق التي تناسب الولائم وسأسرد لكم ما لدي
أولا : الضيوف الاعتياديين أي التجمع الأسبوعي العائلي وتقديم الطعام في المجلس
كلا بطبقة وهو جالس بمكانه خفايف يعني
1-أبدا بالعصير
2-ثم القهوة مع التمر والشكلاطه والبسكوت مجتمعه في صحن كبير او صينيه
3-واكون مجهزة أنواع من المعجنات والسندوتشات لفائف صغيرة الحجم كبوفيه بالبترولي أو على طاوله جانبيه وممكن كبه وورق عنب تقدم في طبق الطعام مع شرائح من الخيار والخس والطماطم
كقاعدة يليه شاي اخضر بالنعناع او شاي احمر بالهال والزعفران
4-حلى : كيكه +جيز كيك+ ام على + كريم كرمل+ مهلبية دقيق الذرة مع صلصة الفراولة+فواكه مشكله مقطعة في صينيه جاهزة للتقديم هذي كقاعدة ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
ثانيا : وليمة الضيوف الرسمية
تقدم الولائم الرسمية على طاولة الطعام الرئيسية أو كبوفيه إذا كان عدد الضيوف كبير وبعد تناول الغداء أو العشاء نقدم الحلى والشاي والقهوة والبخور والعطر:
1- أبدئي بالعصير والمدخن البخور أو العود
2-ثم القهوة مع التمر والشكلاطه والبسكوت مجتمعه في صحن كبير أو صينيه أو صواني
3-بين ذبيحه او ذبيحتين : ذبيحه مشوي وذبيحه برياني هريسه او عرسيه
و محاشي كوسا ورق عنب ملفوف فلفل طماطم بصل دولمه او نوع واحد او نوعين من المحاشي
4-سلطه : فتوش تبوله حمص متبل مشاوي كباب وتكه تندوري وخبز عربي او خبز ايراني وروب بالخيار او لبن او روب
5-او بعض الصواني المقترحه كبه بالصينيه باشمل لزانيا صينية دجاج بالبطاطا كذلك المسخن يقدم في صينيه تعلوه صلصة الجتني وجبن موزوريلا وتشكيلة معجنان كما تشائين ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
6-الحلى : عصيدة بوبر او عاديه مع الزعفران والهال ساقو بالفستق كيكه جيز كيك ام على كريم كرمل+ مهلبية دقيق الذرة مع صلصة الفراولة أيسكر يم فواكه مشكله مقطعة في صينيه جاهزة للتقديم هذي كقاعدة ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
ملاحظه او اقتراح :
على العشاء اذا كانت وليمه اقترح فقط ذبيحه مشوي مع الصواني والمعجنات ومشاوي من غير رز فالرز انسب للغداء ممكن نوع من أنواع الشوربه أيضا في العشاء
هناك مطاعم تجهز اكلات الولائم على حسب الطلب وتحظرها الى المنزل والاغلب لديهم طباخ متخصص والمعتادين يقومون بتجيز كل شيء بأنفسهم او بالتعاون مع افراد العائله كلا يجهز طبق او طبقين
فيد الله مع الجماعة
اللهم لك الحمد والشكر اللهم أدمها نعمه على أمة الإسلام واحفظها من الزوال
أختكم : شمس الإمارات
وكما وعدتكم سأوصل سرد مقادير وطرق بعض أكلات الولائم وانتظر مشاركتكم معي وللحديث
بقيه .....واي طلب لأي أكله لا تترددون أخواتي الكريمات .
..كفارة المجلس سبحانك اللهم وبحمدك..أشهد أن إله إلا أنت.أستغفرك و أتوب إليك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ماذا اقدم لضيوفي وماذا أجهز للولائم ؟
أخواتي الكريمات من لديها فكره أو أي إضافة فالتشارك ولنسرد مقادير وطرق بعض
الأطباق التي تناسب الولائم وسأسرد لكم ما لدي
أولا : الضيوف الاعتياديين أي التجمع الأسبوعي العائلي وتقديم الطعام في المجلس
كلا بطبقة وهو جالس بمكانه خفايف يعني
1-أبدا بالعصير
2-ثم القهوة مع التمر والشكلاطه والبسكوت مجتمعه في صحن كبير او صينيه
3-واكون مجهزة أنواع من المعجنات والسندوتشات لفائف صغيرة الحجم كبوفيه بالبترولي أو على طاوله جانبيه وممكن كبه وورق عنب تقدم في طبق الطعام مع شرائح من الخيار والخس والطماطم
كقاعدة يليه شاي اخضر بالنعناع او شاي احمر بالهال والزعفران
4-حلى : كيكه +جيز كيك+ ام على + كريم كرمل+ مهلبية دقيق الذرة مع صلصة الفراولة+فواكه مشكله مقطعة في صينيه جاهزة للتقديم هذي كقاعدة ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
ثانيا : وليمة الضيوف الرسمية
تقدم الولائم الرسمية على طاولة الطعام الرئيسية أو كبوفيه إذا كان عدد الضيوف كبير وبعد تناول الغداء أو العشاء نقدم الحلى والشاي والقهوة والبخور والعطر:
1- أبدئي بالعصير والمدخن البخور أو العود
2-ثم القهوة مع التمر والشكلاطه والبسكوت مجتمعه في صحن كبير أو صينيه أو صواني
3-بين ذبيحه او ذبيحتين : ذبيحه مشوي وذبيحه برياني هريسه او عرسيه
و محاشي كوسا ورق عنب ملفوف فلفل طماطم بصل دولمه او نوع واحد او نوعين من المحاشي
4-سلطه : فتوش تبوله حمص متبل مشاوي كباب وتكه تندوري وخبز عربي او خبز ايراني وروب بالخيار او لبن او روب
5-او بعض الصواني المقترحه كبه بالصينيه باشمل لزانيا صينية دجاج بالبطاطا كذلك المسخن يقدم في صينيه تعلوه صلصة الجتني وجبن موزوريلا وتشكيلة معجنان كما تشائين ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
6-الحلى : عصيدة بوبر او عاديه مع الزعفران والهال ساقو بالفستق كيكه جيز كيك ام على كريم كرمل+ مهلبية دقيق الذرة مع صلصة الفراولة أيسكر يم فواكه مشكله مقطعة في صينيه جاهزة للتقديم هذي كقاعدة ولكي أن تختاري تزيدي أو تحذفي
ملاحظه او اقتراح :
على العشاء اذا كانت وليمه اقترح فقط ذبيحه مشوي مع الصواني والمعجنات ومشاوي من غير رز فالرز انسب للغداء ممكن نوع من أنواع الشوربه أيضا في العشاء
هناك مطاعم تجهز اكلات الولائم على حسب الطلب وتحظرها الى المنزل والاغلب لديهم طباخ متخصص والمعتادين يقومون بتجيز كل شيء بأنفسهم او بالتعاون مع افراد العائله كلا يجهز طبق او طبقين
فيد الله مع الجماعة
اللهم لك الحمد والشكر اللهم أدمها نعمه على أمة الإسلام واحفظها من الزوال
أختكم : شمس الإمارات
وكما وعدتكم سأوصل سرد مقادير وطرق بعض أكلات الولائم وانتظر مشاركتكم معي وللحديث
بقيه .....واي طلب لأي أكله لا تترددون أخواتي الكريمات .
..كفارة المجلس سبحانك اللهم وبحمدك..أشهد أن إله إلا أنت.أستغفرك و أتوب إليك
التعليقات (6)
اللهم لك الحمد والشكر اللهم أدمها نعمه على أمة الإسلام واحفظها من الزوال
يعطيكي ألف عافية حبيبة قلبي
وننتظر المزيد
والله يقويك
تحيتي
يعطيكي ألف عافية حبيبة قلبي
وننتظر المزيد
والله يقويك
تحيتي
اطقم شاي حلووة→
عصيدة البوبر او الجرع العسلي
المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوب ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين او ابيض اختياري
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
ماء لسلق البوبر
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
ملعقة طعام كركم
فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة وسلقها وهرسها ناعمة كالبطاطا وتركها جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير كوبين ماء والسكر والزعفران والهيل وماء الورد والكركم والزبدة او السمن البلدي او زيت ومهروس البوبرة ونقلب ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتقليبه جيدا حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا
عصيدة الجزر
المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت اوسمن جي
كوب ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنيناو ابيض اختياري
كيلو جزر
كوب سكر
ماء للسلق
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع الجزر وسلقه وهرسه وتركه جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير كوبين ماء وكوب سكر والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس الجزر
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ونستمر في التحريك حتى نشعر بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا
ملاحظة : ممكن نثر شيئا من الفستق الناعم عند التقديم وتشيخ العصيده بالسمن الاماراتي
كراميل بحليب الرمبو بالهيل
المقادير :
نص كوب سكرللكرمل القاعدة
وبعض السكر للتحليه
ثمان بيضات مخفوقة
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زعفران
حليب رمبوا بالهال خمس علب الحليب زائد الماء مع بعض مقدار لتر
شرائح لوز مقلية
الطريقة :
يسخن الفرن الى درجة 180مئوية ثلث ساعة قبل إدخال صينية الكرمل في الفرن
يذوب نصف كمية السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول الى كرامل أي سكر محروق للقاعدة
عادة يصب الكراميل في وعاء بايركس كبير او اطباق صغيرة مقاومة للحرارة
وفي الخلاط الكهربائي نخفق حليب الرمبو مع كمية الماء والبيض المخفوق
و نضيف الفانيليا والزعفران مع الخفق ثم يصب في الوعاء فوق السكر الحروق الكرمل
يوضع الطبق البايركس او الاطباق الصغيرة في طبق اكبر به ماء كحوض ماء لمدة نصف ساعة في الفرن حتى يستوي و يتماسك المزيج (اي وضعه في صينية تحتوي على الماء داخل الفرن)
وعند الاستواء حين يبرد قليلا نضعه في البراد وعند التقديم نقلب الطبق ونزينه بشرائح اللوز المقلية
هنيئا
والمقصود حليب الرنبو اللي بالهيل
فريكة باللحمة المفرومة والصنوبر
المقادير
كوبان من الفريكة
2بصلة كبيرة مقطع جوانح
نصف كيلو لحمة مفرومة خشنه
نصف ملعقة فلفل اسود
نصف ملعقة ملح
وقليلا من كلا من قرفة كمون مسمار زنجبيل
مكعب ماجي لسلق الفريكه
فصين ثوم
نصف كوب صنوبر
نصف كوب زبيب اختياري
الطريقة :
تنقعين الفريكة في ماء دافئ لمدة ساعة وبعد ذالك تقومين بسلقها مع مكعب ماجي وقليل من الملح حتى تنظج وتصفينها عن الماء و تجيبين قدر وتحمسين البصل مع زيت نباتي او سمن حتى يصير لونة ذهبي ثم ضيفي الثوم المدقوق واللحمه المفرومة علية وقلبي مع وضع البهارات عليه والتقليب حتى ينضج اللحم قلبي الصنوبر في سمن وكذلك الزبيب كلا على حده واضيفيهم في هذه المرحله ثم ضعي الفريكة وقلبيها لمدة عشر دقائق تقدم مع سلطة الروب والخيار
ملاحظة : الفريكه هي مثل الجريش بس لونها اخضر وهي عبارة عن قمح اخضر مشوي ومفروك ومشهور في الأكلات الشامية
من تجاربي
أختكم : شمس الإمارات