محشي البطاطس

المقادير
4 حبات بطاطس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 حبة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة كمون مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 مكعب مرقة دجاج
3 حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب أرز أبيض مطبوخ
4/3 كوب فول مجمد مقشور
1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
الطريقة
تغسل البطاطس وتقطع رؤوسها أفقياً
تفرغ حبات البطاطس مع ترك غلاف خارجي سميك
يحمى الزيت في مقلاة ويضاف البصل والثوم والتوابل ومكعبا مرقة دجاج، مع التحريك حتى يلين البصل
تضاف الطماطم والسكر وتترك على نار هادئة دون تغطية لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الطماطم كالصلصة
يضاف الأرز والفول إلى الخليط مع التحريك جيداً وتطهى جميعها لمدة 10 دقائق
تحشى حبات البطاطس بالخليط بواسطة ملعقة ثم توضع في وعاء فرن
يغطى الوعاء ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 - 30 دقيقة أو حتى تلين البطاطس
ترش الكزبرة الطازجة