محشي البطاطس

محشى البطاطس
المكونات والمقادير
كيلو بطاطا متوسطة الحجم
نصف كيلو لحمة مفرومة
ارز للحشي(على عدد حبات البطاطا ناخذ كمشة ارز برؤوس الصابع لكل حبة )
اربع حبات بندورة متوسطة مفرومة مربعات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
نصف باقة بقدونس صغيرة مفرومة ناعمة
نصف كيلو ريش بقر
اربع فصوص ثوم مفرومة ناعمة
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة اكل سماق
ملعقة اكل بهار(سبع بهارات)
ملح
شراب البندورة(الكمية حسب الرغبة ناس تحبه كثير و ناس قليل)
طريقة التحضير
نغسل البطاطا ونقشر ها و نفرغها من الداخل مثل الكوسا و نفركها من الداخل بقليل من الملح
و نكون عملنا الحشوة كما يلي
نقلي البصلة والثوم بشوية زيت حتى تستوي من دون ما يصير لونها اشقرو نضيف لها اللحمة و البهار و السماق و الملح
بعدين نرفعها عن النار و نضيف البندورة و نخلط جيدا ثم نحشي حبات البطاطا
وفي طنجرة نضع الريش في الاسفل و نصف حبات البطاطاو نضع عليها ماء يغمرها و بعد ان تغلي نضيف شراب البندورة و نغطيها و نتركها تغلي حتى تنضج
تقدم مع سلطة خضراء او لبن