محشي بطاطس

المقادير
2 كيلو بطاطا
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
6 كوب مرق
الحشوة :
حبة صغيرة فليلفة حمراء
بصلة صغيرة
ثلث كوب ذرة
ثلث كوب جزر
ثلث كوب بازلاء خضراء مسلوقة
ثلث كيلو لحمة غنم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
رشة قرفة و ملح
طريقة التحضير
· تقشر البطاطا ثم تحفر حتى تصبح بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً .
· تفرم الفليلفة الحمراء و الجزر و البصل لمكعبات صغيرة ثم تخلط مع باقي مقادير الحشوة و تدعك حتى تتجانس .
· تقلى البطاطا المحفورة بالزيت أو السمنة حتى تشقر ثم ترفع على ورق ماص للتخلص من الدهون الزائدة .
· تحشى البطاطا بالحشوة المجهزة و ترتب في طنجرة . تروب رب البندورة بالمرق ثم تغمر بها البطاطا و إذا توفر عصير بندورة طازج فيستعمل و يعطيها طعم و نكهة لذيذة .
· توضع البطاطا على نار متوسطة و تترك حتى تغلي ثم تهدى النار و يغطى القدر و تترك حتى تنضج و يسمك المرق لمدة 30 45 دقيقة .
· تقدم البطاطا ساخنة مع الرز بالشعيرية و المرق اللذيذ و الفجل و الرشاد و الجرجير .
منقول للذته