مسقعة الخضروات تجن

1. المسقعة بالفرن


2. المقادير:


3. يمكن إستبدال صلصة الجبن بإستعمال كوبين من الحليب الخالي الدسم.


4. الطريقة:

المسقعة بالفرن

المقادير:

• كيلو جرام باذنجان ( كبير الحجم)
• نصف كيلو لحم مفروم
• 2 بصل مفروم ناعم
• 2 فص ثوم مدقوق
• نصف كيلو طماطم
• ملعقة صغيرة زعتر أخضر
• ملعقة صغيرة صلصة الطماطم
• ملعقة صغيرة ملح

• كوب وربع حليب خالي الدسم
• ربع كوب جبن خالي الدسم او قليل الدسم
• 2 ملعقة طعام طحين
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ملعقة صغيرة ملح

يمكن إستبدال صلصة الجبن بإستعمال كوبين من الحليب الخالي الدسم.

الطريقة:

• قطعي الباذنجان إلى دوائرسماكتها 1سم وضعيها في مصفاه ورشيها بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقه وذلك للتخلص من طعم الباذنجان المر.
• ضعي اللحم المفروم في مقلاة خاصة لا يلصق بها الطعام، واتركيها على نار معتدلة إلى أن تنضج ثم ضعيها جانباً.
• ضعي في المقلاه البصل المفروم لمدة دقيقتين ثم أضيفي ملعقة طعام من الماء لتجنب التصاق البصل، ثم أضيفي الثوم المدقوق وحركية لمدة 3 دقائق أو حتى يميل لون البصل إلى البني.
• تفرم الطماطم بالخلاط ثم تصفى بالمصفاه.
• ضعي اللحم المفروم على البصل والثوم وأضيفي عصير الطماطم والملح والأعشاب وصلصة الطماطم، ثم اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• سخني الشواية وضعي قطع الباذنجان عليها لكي تنضج من كل الجهات وذلك بقلبها حتى يصبح لونها ذهبياً.
• في صنية خاصة بالفرن ذات طرف مرتفع صفي طبقة من الباذنحان وضعي فوقها نصف كمية اللحم المفروم ومن ثم ضعي طبقة ثانية من الباذنجان وفوقها الكمية الباقية من اللحم المفروم.
• لتحضير صلصة الجبنة، اخلطي القليل من الحليب مع الطحين وضعية في طنجرة على نار متوسطة ثم أضيفي كمية الحليب المتبقية تدريجياً مع التحريك المستمر إلى أن يجمد الحليب قليلاً ، ثم أضيفي هذا الخليط على الجبنة والبهار والملح.
• صبي صلصة الجبنة على اللحم المفروم في الصينية واخبزيها بالفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج الطبخة وتصبح الجبنة ذهبية اللون.
• في حال استخدام الحليب بدلاً من صلصة الجبنة، عليك بخبز صينية المسقعة المدة الكافية وعندما تنضج ضعي الحليب فوقها وقدميها ساخنة.