grood
02-12-2022 - 03:57 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مضادات الأكسده هي مجموعه من العناصر والمركبات الموجوده بصوره طبيعيه في جميع الخضروات
والفواكه ومعظم الاعشاب الطبيه
وقد جرى التعرف على آلية وتركيب عدد قليل منها ولعل ابرزها الفلافونويدات ومن اهمها الكاتشنات
والكاروتينويدات و فيتامين (ج / د) وفيتامين (ه / E ) والسيلينيوم والزنك ، وهذه العناصر والمركبات
موجوده بكثره في الفاكهه والخضروات المختلفه وقشورها وتوجد ايضا في بعض الحبوب مثل القمح
والشعير والفاصوليا الحمراء كما تتوفر في لحوم الاسماك وبيض الطيور
وتتعدد وظائف وادوار مضادات الاكسده لتغطي معظم احتياجات الجسم من الوقايه والشفاء والترميم ،
كما تحمي الحمض النووي ال (DNA ) من تأثير الاشعاعات الضاره والمواد الكيميائيه السامه ، كما
تثبط عمل الشقوق الحره التي تنتج بصوره طبيعيه عن عمليات التحول الغذائي والتي تزداد حدة
وشراسه في حالة المرض والارهاق النفسي
مصادر مضادات الاكسده
لا شك في ان جميع الاغذيه النباتيه من خضروات وثمار وفاكهه ومعظم الاعشاب الطبيه تحتوي على
نوع او اكثر من مضادات الاكسده ولكن بكميات متفاوته وقد يقوم مضاد اكسده معين بعدة وظائف
وقد تشترك عدة مضادات اكسده بمهمه واحده
ولا يخفى على احد ان كل شعب قد عرف بفطرته تارة وبخبرته تارة اخرى عددا من الاغذيه التي
تتميز بقدرتها على تقوية الجسم وحفظ الشباب ومداواة الامراض ، فعلى سبيل المثال استعمل الناس
زيت الزيتون لمعالجة التسمم الناتج عن تناول الاغذيه الفاسده او الناتج عن عضة الافعى واكتشفوا
قدرة الرمان والزبيب على منح الجسم الحيويه والقوة واكساب الوجه نضارة وجمالا
كما عرفوا ان منقوع المريميه يقوي الاعصاب ويشفي من اضطرابات الجهاز الهضمي
وهناك قائمه طويله من الاغذيه التي اكتشفها الناس منذ القدم واكتشفوا قيمتها واستعمالاتها الطبيه
يتبع ...
(1) الشاي الاخضر
تحتوي اوراق الشاي الغضه او المجففه قبل التخمير على اربعة انواع من الكاتشنات وقد وجد
البروفيسور شيمامورا من جامعة شوا ان الكاتشنات تقضي على اخطر الجراثيم المعويه التي تسبب
الاسهالات الحاده والدوسنتاريا وتبطل مفعول سمومها الشديده
وتقضي الكاتشنات ايضا على جرثومة H.pylori التي تسبب القرحه المعديه وقرحة الاثنى عشر
وقد جاء في بحث للدكتور ناوسونج ان الكاتشنات تمنع تشكل المواد الجيريه على الاسنان وتقضي على
اخطر الجراثيم الفمويه المسببه لتسوس الاسنان مثل الجرثومه العنقوديه وجرثومة الباسيلا
ويعتقد عدد من العلماء ان الكاتشنات الموجوده في الشاي الاخضر تمنع النتروزامينات المسرطنه وتحيد
فاعلية عدد كبير من الانزيمات والمواد المشهوره بقدرتها على احداث طفرات في الماده الوراثيه والتسبب
بالسرطان
ولاحظ الباحثون في اليابان ان نسبة اصابة سكان مدينة شيزوكا بالسرطان منخفض جدا مقارنة مع باقي
المدن اليابانيه وقد فسروا ذلك على اساس ان سكان هذه المدينه يكثرون من شرب الشاي الاخضر
ويضيفون مستخلصاته في معاجين الاسنان والعلكه والشامبو والصابون
ويعتقد الباحثون ان تناول اليابانيون مقادير كبيره من الاسماك والشاي الاخضر من اهم العوامل التي
تقيهم من الاصابه بسرطان الرئه
وبينت البحوث ان مضاد الاكسده (EGCG ) الموجود في الشاي الاخضر يحافظ على صحة وسلامة
القلب والرئتين وذلك من خلال الانقاص من مستوى كوليسترول الدم الضار وزيادة مستوى كوليسترول
الدم الحميد
كما يقوم هذا المركب بمنع تجمع صفائح الدم بشكل مفرط وبالتالي يقلل من احتمالات حدوث الجلطات
ومن ناحية اخرى تعمل مضادات الاكسده في الشاي خصوصا الابيكاتشين على تنشيط افراز الانسولين
وتقليل امتصاص السكر والدهون من الدهون مما يحول دون السمنه المفرطه التي تسبب معظم الامراض
يتبع ...