معجنات وفطائر ام حمودي

فاهيتا مكسيكية
مقادير العجينة
3/4 ماء دافي ( يوضع فية م/ص سكر و م/ص خميرة )
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة من الزيت
2 كأس دقيق كويتي
م/ص ملح
الطريقة
توضع المقادير بالعجانة ثم تكور كور صغيرة ثم توضع بصحن مرشوش بدقيق ثم تغطى لمدة 15 دقيقة
ثم تفرد بشكل دواير وتوضع بصاج حار ويحمر من الجهتين ثم توضع وهي حارة بكيس من شان ما تيبس
ملاحظة اثناء الفرد خلي العجينة شوي سميكة لاتخلينها رقيقة مثل الصورة
الحشو
المقادير
كيلو لحم مقطع شرايح ويتبل في (فنجان من الخل وملعقة من البهارات وملعقة صغيرة ملح واربع قطع من الشحم قطع صغيرة مرة وخليها بالثلاجة لمدة 3 ساعات
الطريقة
نضع اللحم على النار ونقلبة حتى ينشف من ماءة ثم اضيفي واحد بصل مقطع شرايح ثم واحد حبة طماط ثم نرفعة من النار ونضيف ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم
ثم نبدا بدهن الفاهيتا بالمايونيز ونضيف البطاطس المقلي وثلاث ملاعق من اللحم
التميس
المقادير
3 كأس دقيق ابيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ونص ملعقة سكر ناعم
3 ملاعق زيت
3 ملاعق حليب بودرة
2 كأس ماء
وللتزين
سمسم محمص وحبة سوداء و( سكر ناعم او سمنة ) حسب الرغبة
الطريقة
تعجن المقادير مع بعض وتترك تتخمر ربع ساعة ثم ندهن الصينية ونضع قليلا من الدقيق ونفرد العجينة فوق الصينية باليد على شكل دائرة وتزين بالسمسم والبركة ثم تدخل الفرن حار على نار متوسطة حتى تنضج الخبزة
ملاحظة هالخبزة لو حطيتو فوقها حشوة البيتزا تطلع روعة اسالو مجرب ههه
فطائر ام حمودي
السر واحد بمعجناتي العجينة الاسفنجية الهشة بااختلاف الحشوات
مقادير العجينة
2 كأس دقيق كويتي منخول
كأس وثلث ماء دافئ
علبة زبادي
1 ونص ملعقة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
فنجان سكر غير مطحون
1 ملعقة صغيرة باكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
الطريقة
نخلط المقادير بخلاط الكأس ثم نصبة بوعاء ونغطية بفوطة حارة لمدة ربع ساعة واذا تضاعف حجمة نضيف
المقادير التالية
2 ونص كأس دقيق ابيض _ نصف كأس زيت
ثم نبدا بعجنها باليد ونلتها جيدا ثم نرجع نغطيها لمدة ربع ساعة ثم ابدي سويها الاشكال الي تحبها سواء لحم او دجاج او تونة او جبن ............. والى اخرة
فطاير ام حمودي الدبلوماسية المقلية
مقادير العجينة
2 كأس دقيق كويتي
3 ملاعق نشاء
نص ملعقة صغيرة ملح
ربع كأس زيت
نص كأس ماء دافئ
الطريقة
تعجن عجن زين ثم تلت حتى تبدا تتمطط ثم نتركها ترتاح ثلاث ساعات
ثم تفرد وتقطع وتحشى باللحم او الجاج او الجبن وتغطى جيدا وتقلى في الزيت
كودو ام حمودي
مقادير الحشو
كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
2 ملعقة من صلصة الصويا
1 ملعقة خردل
1 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو ماركة امريكانا
الطريقة
نحمس الدجاج المقطع مربعات حتى يبيض ثم نضيف علية الصلصات السابقة وتغطى
نحضر في قدر ثاني بصله كبيرة مقطعة شرايح مع فلفل رومي حبة واحدة ونضيف عليهم مكعب ماجي ونحمسهم بالزيت على النار لمدة 3 دقايق بحيث مايذوب
ثم نضيفهم على الدجاج وتحرك لمدة 3 دقايق و ترفع عن النار
نضيف المايونيز والخس والطماط بالساندويش ومقدار من الحشو وبالعافية تقدم مع البطاطس المقلي.
وش رأيكم يافراشات اتمنى مجموعة جازتلكم