ملف اكلات غامديه بالصور

1. من اهم هذه الاكلات


2. العصيده


3. الطريقه:


4. الدغابيس []

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته
حبيباتي انا جايبه لكم اليوم مجموعة اكلات غامديه
اولا تعريف لقبيلة غامد : تقع في مدينة الباحة جنوب المملكة العربية السعوديه
و هذه الاكلات منتشره عموما في قبائل المنطقه عموما
هذه هي اكلات ابائنا و اجدادنا و هذه الاكلات تحتوي في غالبها على الدقيق المزروع في جبال المنطقة
اضافة الى وجود المرق من لحوم الاغنام التي تتغذى على حشائش الجبال
ايضا يصاحب هذه الاكلات السمن البلدي من الابقار الموجدة في المنطقة
والعسل الطازج من خلايا النحل المتواجدة على سفوح الجبال
وبصراحة انها اكلات مغذيه و صحيه للجسم و لازلت الى الان المفضلة عند اهل المنطقه شباب وكبار سن

من اهم هذه الاكلات

العصيده

وهي من أشهر الأكلات الشعبيه والمحبوبه وخاصة عند كبار السن وهي (العصيده) وتصنع من الدقيق الأسمر أو البر والأفضل أن تكون من الدقيق المحلي (حب البلاد) ليكون مذاقها ألذ ....بالإضافه الى الماء والملح ......وتؤكل مع المرق أو اللبن أو السمن والعسل ...

الطريقه:

أكلة العصيده أولاً نقوم بتحضير المرق من لحم الغنم أوالدجاج وتكون مسلوقه أو مع البصل والطماطم حسب الرغبه...ثم
يوضع المقدار المناسب من الماء في قدر (حسب عدد الأشخاص ) (و ممكن نستخدم كأس الماء كمقياس لكل شخص كأس واحد) ثم يرفع القدر على النار ونبدأ بذر الدقيق عليه بالتدريج قليلاً قليلاً مع التحريك المستمر ثم نرش عليه الملح حسب الرغبه ....وعندما نلاحظ ظهور فقاعات الهواء نضيف المزيد من الدقيق مع التحريك المستمر حتى تصبح العصيده بشكل واحد وتختفي آثار الدقيق وأيضاً تكون صلبه بحسب الرغبه ....ثم ترفع من على النار وتوضع في صحن مخصص لتشكيل العصيده وذلك بدهنه بقليل من السمن أوالزيت ثم البدء بفرد العصيده ثم عجنها وتكويرها وتقسيمها حسب الكميه المراد تقديمها وتوضع في صحن التقديم ويقدم معها المرق مع تقطيع البصل عليها قبل التقديم أو إضافة القليل من الفلفل الأسود .. أوتؤكل مع السمن والعسل أو اللبن

الدغابيس []

الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق
العيش []
العيش تقريباً يشبه العصيدة ولكنه أقل صلابة ويؤكل بنفس مع السمن و العسل او المرق الطريقة وهو أيضاً سهل الهضم وخفيف على المعدة .
ا لخبزة []
وهي عبارة عن دقيق البر تعجن مع الماء و الخمير وتوضع في الصاج وتطبخ على الجمر و يصبح طعمه الذ و الان تطبخ في الفرن
تؤكل مع السمن او العسل او اللبن و المرق
ا تمنى تكون الاكلات اعجبتكم
وتقبلو تحيات
اختكم الغامديه : ارجوانة البستان