الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
دلع الشمس
05-12-2022 - 04:30 am
بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتي العزيزات
حبيت اسوي لكم هذا الملف هدية مني لكم لاني احبكم
ويكون مرجع لكم في مختلف العجائن لجميع الفطائر
نبدا بسم الله....
هذه العجائن اختاري منها ماتشائين وكلها مقادير مظبوطة ان شاء الله
العجينة الاولى:
2كاس دقيق-2ملعقة خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر-2ملعقة سكر
3ملاعق حليب جاف-بياله زيت
ملح رشة
وماء من كاس الى كاس وربع
تعجن جيدآ وتترك تخمر نصف ساعة
العجينة الثانية:
كتير مدحوها:
4كاسات دقيق-4ملاعق سكر
3ملاعق خميرة-ملعقة ملح
نص كاس زيت-واحد ونص الى اثنين كاس ماء
تعجن لتكون عجينة متماسكة مائلة لليونة وتخمر نصف ساعة الى ساعة الا ربع فقط كي لاتفشل.
العجينة الثالثة:
انا اعتمدها في كل شئ:
2كاس دقيق-4ملاعق حليب جاف
ملعقة خميرة-رشة ملح
بياله زيت زيتزن او عادي
ملعقة سكر-ماءحسب الحاجة
تعجن مثل الباقي.
العجينة الرابعة:
2كاس دقيق-2ملعقة حليب جاف
2صفار بيض-2ملعقة سكر
اصبع زبدة لين-نصف كاس ماء دافئ
ملعقة خميرة-ملعقة بيكنج باودر
تعجن جيدآ وتخمر نصف ساعة في مكان دافئ.
العجينة الخامسة:
3كاس دقيق-بيضه
ثلث كاس زيت-ملح وفلفل
كوب حليب دافئ او ماء للعجن
نفرك الدقيق بالزيت الى ان تختفي ثم نضيف باقي المقادير
عجينة البف والمطبق:
2كاس دقيق -بياله زيت-بيضه-ملح وفلفل-ماء للعجن
تعجن وتترك ساعة وتقطع دوائر وتحشى وتقلى في الزيت.
عجينة لفطائر السبانخ:
2كاس دقيق -ثلث ماء دافئ-ملح-ملعقة خميرة
فنجال زيت (نصه زيت زيتون+نص زيت عادي)
2ملعقة زبادي
تعجن المقادير عدى الزبادي ثم نضيفه حتى تكون عجينه مائلة للقساوة توضع في كيس نايلون وتخمر لمدة ساعة.
عجينة المتافيخ:
3ملاعق حليب جاف-3ملاعق سكر-ثلث كاس زيت-ملعقة بيكنج باودر-ملعقة خميرة-كاس ماء
تخلط بالخفاقة اليدوية وتترك تخمر نص ساعة
والدقيق يضاف حسب الحاجة لحين الحصول على عجينة متماسكة
وترتاح ربع ساعة
تفردعلى سطح مدهون قليل زيت وتقطع دوائر سميكة نوعا ما
وتوضع في صينية الفرن ونحضر غطاء دواء ونقطع العجين من الداخل ونتركها دون ازلة فهمتوا؟؟
ثم ندهنه صفار بيض وننثر عليه زعتر او سمسم او حبة سوداء او اي شئ.
عجينة الزنقات السريعة:
في الخلاط:
بيالة زيت-بياله دقيق-بياله ماء-فنجال حليب بودرة-ملعقة بيكنج باودر-بيضتان-ملح
تخلط وتصب في قوالب الكب كيك ونضع اما حشوة بيتزا او جبن او اي شئ.
عجينة القوالب:
حلوة لحفلات الشاي:
2كاس دقيق-اصبع زبدة لين وليس مذاب-بيضة-2الى3ملاعق قشطة
تعجن جيدا ثم تفرد وتقطع دوائر وتفرد في قوالب الكب كيك وتحشى حسب الرغبة وترش جبنة موزيريلا.
انا احب ازيد على مقادير عجينتي زبادي او لبن ممتاز يخليها طرية مثل القطن وهذه نصيحة ماما الله يخليها
بليز لا حد رد حتى الانتهاء
اخواتي العزيزات
حبيت اسوي لكم هذا الملف هدية مني لكم لاني احبكم
ويكون مرجع لكم في مختلف العجائن لجميع الفطائر
نبدا بسم الله....
هذه العجائن اختاري منها ماتشائين وكلها مقادير مظبوطة ان شاء الله
العجينة الاولى:
2كاس دقيق-2ملعقة خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر-2ملعقة سكر
3ملاعق حليب جاف-بياله زيت
ملح رشة
وماء من كاس الى كاس وربع
تعجن جيدآ وتترك تخمر نصف ساعة
العجينة الثانية:
كتير مدحوها:
4كاسات دقيق-4ملاعق سكر
3ملاعق خميرة-ملعقة ملح
نص كاس زيت-واحد ونص الى اثنين كاس ماء
تعجن لتكون عجينة متماسكة مائلة لليونة وتخمر نصف ساعة الى ساعة الا ربع فقط كي لاتفشل.
العجينة الثالثة:
انا اعتمدها في كل شئ:
2كاس دقيق-4ملاعق حليب جاف
ملعقة خميرة-رشة ملح
بياله زيت زيتزن او عادي
ملعقة سكر-ماءحسب الحاجة
تعجن مثل الباقي.
العجينة الرابعة:
2كاس دقيق-2ملعقة حليب جاف
2صفار بيض-2ملعقة سكر
اصبع زبدة لين-نصف كاس ماء دافئ
ملعقة خميرة-ملعقة بيكنج باودر
تعجن جيدآ وتخمر نصف ساعة في مكان دافئ.
العجينة الخامسة:
3كاس دقيق-بيضه
ثلث كاس زيت-ملح وفلفل
كوب حليب دافئ او ماء للعجن
نفرك الدقيق بالزيت الى ان تختفي ثم نضيف باقي المقادير
عجينة البف والمطبق:
2كاس دقيق -بياله زيت-بيضه-ملح وفلفل-ماء للعجن
تعجن وتترك ساعة وتقطع دوائر وتحشى وتقلى في الزيت.
عجينة لفطائر السبانخ:
2كاس دقيق -ثلث ماء دافئ-ملح-ملعقة خميرة
فنجال زيت (نصه زيت زيتون+نص زيت عادي)
2ملعقة زبادي
تعجن المقادير عدى الزبادي ثم نضيفه حتى تكون عجينه مائلة للقساوة توضع في كيس نايلون وتخمر لمدة ساعة.
عجينة المتافيخ:
3ملاعق حليب جاف-3ملاعق سكر-ثلث كاس زيت-ملعقة بيكنج باودر-ملعقة خميرة-كاس ماء
تخلط بالخفاقة اليدوية وتترك تخمر نص ساعة
والدقيق يضاف حسب الحاجة لحين الحصول على عجينة متماسكة
وترتاح ربع ساعة
تفردعلى سطح مدهون قليل زيت وتقطع دوائر سميكة نوعا ما
وتوضع في صينية الفرن ونحضر غطاء دواء ونقطع العجين من الداخل ونتركها دون ازلة فهمتوا؟؟
ثم ندهنه صفار بيض وننثر عليه زعتر او سمسم او حبة سوداء او اي شئ.
عجينة الزنقات السريعة:
في الخلاط:
بيالة زيت-بياله دقيق-بياله ماء-فنجال حليب بودرة-ملعقة بيكنج باودر-بيضتان-ملح
تخلط وتصب في قوالب الكب كيك ونضع اما حشوة بيتزا او جبن او اي شئ.
عجينة القوالب:
حلوة لحفلات الشاي:
2كاس دقيق-اصبع زبدة لين وليس مذاب-بيضة-2الى3ملاعق قشطة
تعجن جيدا ثم تفرد وتقطع دوائر وتفرد في قوالب الكب كيك وتحشى حسب الرغبة وترش جبنة موزيريلا.
انا احب ازيد على مقادير عجينتي زبادي او لبن ممتاز يخليها طرية مثل القطن وهذه نصيحة ماما الله يخليها
بليز لا حد رد حتى الانتهاء
التعليقات (8)
جيب التاجر بتوست→
عجينة او مقادير كيكة اصلية وموحدة:
1ونص كاس دقيق-نص كاس زيت-كاس سكر-ملعقة فانيليا
ملعقتان بيكنج باودر-كاس حليب سائل او(ملعقتان حليب جاف+كاس ماء)3بيضات
نضرب البيض والسكر جيدا ونضيف له الزيت والفانيليا
نضيف الحليب والدقيق المخلوط بالبيكنج باودر تدريجيا مع الخفق جيدا حتى ننتهي ونصبه في صينية مدهونة زيت ومرشوشة دقيق
مدة 20الى30 دقيقة.
لكي خيار اضافة نكهات حسب رغبتك.
عجينة الكوكيز:
2اصبع زبدة لين وليس مذاب-بيضة
2ونص كاس دقيق-2بيالة سكر
بياله حليب بودرة-ياله زيت
ملعقة بيكنج باودر-ملقعة فانيايا
تخلط المقادير الجافة جيدا ثم تفرك بالزبدة جيدا
ثم نضيف الزيت والبيضة ونعجنة كويس
من رايي خليه يرتاح شوي
ثم نسخن الفرن180درجة ونبدا تشكيل الكوكيز
بعمل كور ثم فردها بشكل بسيط وترص في صينية مدهونة
وتدخل الفرن مدة بسيطة حتى يصبح ذهبي
مجرب مرة لذيذ
عجينة الشابورة:
في الخلاط:
3بيضات-ثلاث ارباع كاس زيت-كاس سكر
ثم نصبها على:
2كاس دقيق+ملعقة بيكنج باودر
تعجن جيدا ثم تفرد في صينية مدهونة ويرش على وجهها السمسم
وتدخل الفرن.
عجينة السينابون:1)
4كاس دقيق-4ملاعق سكر-3ملاعق خميرة فورية-رشة ملح-
نص كاس زيت-2كاس ماء وقد تزيد قليلا
تخلط المقادير الجافة ثم نعجنها بالسوائل مع تخبيط العجينة
والافضل تكون مائله ليونة وتخمر من نص الى ثلاث ارباع الساعة.
عجينة سينابون2):
1)3كاسات دقيق+نص اصبع زبدة مذاب تفرك جيدآ
2)فنجال زيت+بياله ماء دافئ+ثلاث ارباع كاس حليب سائل+1ونص ملعقة سكر+2ملعقة خميرة(تخلط سويآ ونتركها تخمر10دقائق)
تعجن المقادير 1+2 جيدآ ونتركها تخمر ساعة ثم نحشيها بحشوة السينابون.
عجينة اللقيمات:
مجربة ورائعة:
كاس وربع ماء دافئ-3ملاعق حليب بودرة-2ملعقة قشطة-بيضة
ملعقة خميرة فورية-نص فنجال زيت-رشة ملح-ملعقة سكر-
2ملعقة كبيرة نشاء-فانيليا-2كاس دقيق
تعجن سويا وتترك تخمر مده ساعة ثم تشكل وتقلى.
عجينة خلية النحل:
1)2كاس دقيق-ملعقة ونص خميرة-ملعقتان سكر-ملح-3ملاعق حليب بودرة-ربع كاس زيت
1الى 1وربع كاس ماء
تعجن وتخمر وتحشى
عجينة خلية النحل 2):
ملعقتان جبن سائل-كاس حليب سائل-3بيضات-ملعقة فانيليا-3كاسات دقيق-3ملاعق خميرة-نص كاس زيت
تعجن وتترك تخمر وتحشى.
عجينة الباي او التارت:
2كاس دقيق-2اصبع زبدة لين وليس مذاب-كاس سكر بودرة
بيضتان-فانيليا-ملعقة بيكنج باودر
تعجن وتقطع دوائر وتفرد في صواني الكب كيك وتدخل الفرن.
عجينة الدونات:
كاس حليب سائل-50جرام زبدة-ملعقتان سكر-ملح-بيضتان-
3كاس دقيق-ملعقة خميرة
نغلي الحليب ونضعه على الزبدة ونخلطهم الى ان يصبح خيف الحرارة
ثم السكر والملح والخميرة ونخلطهم جيدآثم البيض والدقيق ونعجنه جيدآ وتكون تلصق باليد
نتركها تخمر ساعة ثم نفردها ونشكلها ونتركها تخمر مرة اخرى
ونقليها ونزينها حسب الرغبة
ختامآ اتمنى ينول اعجابكم وتجربوه
وتقبلو تحيات اختكم دلع الشمس
ولوتذكرت شئ برجع وبكتبه
وترى في بعض منه منقول