ملفوف هيومه غير اى ملفوف وتحدى الموضوع خصيصا للمبتدئات فى المطبخ

السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة
موضوعنا اليوم للاخوات المبتدئات فى المطبخ واللى يبوا يسوون اكلات يتهافت عليها الاهل والاصحاب
ولكل محبى الملفوف
اول شيئ مهم جدا
عند شراء الملفوف دايم تضغطى على القلب بيدك حاولى ماتشتريها متروسه من الوسط حتى ماتتعبك فى حلها وتقطيعها دايم تشترى الملفوفه اللى ورقها لين
ودوم انا احب الخضرة تكون كثير لان بتعطى طعم وايد روعه فى الاكل
طبعا كل اخت بتعمل على قد الحاجه
بنحتاج
كرنبه ( ملفوف) اذ كبيرة بتزيدى الخضرة حزمه
2 حزمه بقدونس
2 حزمه شبت
2 حزمه كسبرة
حزمه نعناع اختيارى انا مااحبه بالنعناع وفى حاله اختيار النعناع بتاخذين فقط الورق وترمى العيدان
2 حبه طماطم كبيرة
2 بصلة كبيرة الحجم
2 معلقه صلصله كبيرة
ملح - فلفل اسمر
معلقه اكل مليانه سمن بيتى ( فلاحى)
معلقه اكل زيت
3 كوب ارز مصرى وليس البسمتى
2 كوب مرقه دجاج وممكن تستغنى عنها بمكعب مرقه ماجى او فاين فودز
معلقه كمون صغيرة
اول شيئ نمسك الكرنبه ونجيب سكينه ونفرغ القلب بتاعها داير مايدور
اقطعى العرق اللى فى الوسط بالسكين ورصصى الورق فوق بعضه
وتكونى غاليه مويه فيها ملح وكمون وابدئى فى اسقاط الورق تباعا يادوب ثوانى حتى مايتهرى ويتقطع عند اللف
وتنشليه من المويه
وتتركيه لين ماتهدء حرارته وتبدئى فى تقطيعه
تتركى ورقتين كبار من غير تقطيع حتى نفرشهم فى قاعده الحلة حتى ماينحرق منك عند التسويه
تفردى ورقه ورقه على الرخامه ونبدء نقطع الورق تباعا مثل ماهو مبين بالصور
وترصيه فى طبق فوق بعضه حتى يسهل عليكى سحب ورقه ورقه
نحضر الخلطه
طبعا بنغسل الخضرة كويس جدا ونقطعها الى قطع صغيرة
نبشر الطماطم ناعم ونرمى القشر
ونضيفها للخضرة
نضيف الصلصه
نبشر البصل رفيع ونضيفه ونضع السمن والزيت والملح والفلفل الاسمر
ونخلطهم ببعض زين
شخللى الارز حلوة شخللى دى ههه اغسلى الارز وصفيه من المويه جيدا
ونضيفه على الخلطه ونقلبهم ببعض جيدا
خلاص حضرنا الورق والخلطه نيجى لف
سهل جدا
اول شيئ الورقتين اللى تركناهم للفرش نفرش بيهم قاعده الحله
وتبدئى تلفى مثل الصور
وعلى يدك الشمال مثل ماهو مبين فى الصور
بتضعى الورقه على الاصبعين السبابه والوسطى اى الاصبعين اللى بعد الاصبع الكبير بيسهل عليكى كثير اللف وماياخذ وقت منك
وتلفيها وتقفليه زين
وترصى فى الحله
خلاص خلصنا
نجيب المرقه وندوب فيها معلقه صلصه وتذوقيها اذ محتاجه قليل من الملح وياسلام لو تسرقى من الخلطه بتاعه المحشى معلقتين تضفيهم على المرقه تبقى ميه ميه
وتصبيهم على المحشى
وتضعى على الوجه طبق حتى يكتم البخار وتغطى الحله وتتركيه على نار هادئه لغايه مايستوى
ومن وقت للتانى تشقرى عليه لو محتاج قليل من المرقه
خلاص ياحلاوته ياجماله ههه استوى
وتغرفيه وبالهنا والشفا
شوفى جماله وصغر حجمه اتحدى اى واحده تعمله بالحجم والصغر ده ورونى الجدعنه والهمه
وده بعد ماتنسف
دعوة حلوة بالستر لى ولعيالى فى الدنيا والاخرة