ممكن مساعده يا اهل السعودية

اعتقد انك تقصدين { السليق }
هذه ياعمري ماعرف كيف تتسوى بالضبط بس اللي اعرفه ولا تاخذين بكلامي مرة لين اسأل امي
بس هي عبارة عن رز مصري مطبوخ بحليب
والصلصه الخاصه فيه طماطم + بقدونس + ملح وبعدين بخلاط
بس وسلامتك

صح صح هذي هيه
بليز الطريقه ولج الشكر

(( بسم الله الرحمن الرحيم ))
المقادير >>
لحم ضاني هبر بعظمه
ارز مصري مغسول ومنقوع >> حسب الكميه اللي تحتاجيهاا
حليب
قشطه
ملعقتين سمن او زبده
فنجان زيت
حبه بصل صغيره مقشره ومقطعه اربعه
6 حبات هيل
4 فصوص مستكه
ملح
ماء
الطريقه >>
اغسلي اللحم جيدآ
ضعي في قدر الزيت وملعقه سمن وضعي عليه المستكه والهيل واللحم والبصل وقلبيه واتركيه قليلا
ثم ضعي الماء وازيلي الريم كلما ظهر مع بقاء حبات الهيل
اتركيه اللي ان ينضج اللحم واضيفي الملح
انتشلي اللحمه وضعيها في صينيه وضعي علي وجهها رشه من الملح + الفلفل الاسود + الكمون ورشي قليلا من الزيت
صفي المرقه بمصفاه ناعمه واعيدي مسلوقة اللحم تغلي
اضيفي الرز وتاكدي من ان الماء تغطيه تماما
واتركيه اللي ان ينضح ويصبح لينآ
ثم ضعي الحليب وقلبيه
\\
ثم القشطه وقلبيه جيدآ والزبده او السمن
ويقلب حتي يجف الحليب
وثم يصب في صحن التقديم ويوضع عليه اللحم
ويرش السمن علي الوجه ويقدم
ويقدم مع السلطه الخضراء والسلطه الحاره والمخلل >> اهم شي
وطرشي مشكل
وصحه وعافيه
طريقة السلطه الخضراء
خيار وطماطم وبقدونس
يقطع صغير
ويتبل باالملح والخل ويقدم مع السليق
السلطه الحاره
\\
اشوي الطماطم علي النار قليلآ
واطحني الطماطم مع الفلفل الحار
وتبليه باالليمون والملح وتقدم
وهذا لاول وحده ترد علي موضوعي .
\\

المقادير:
2 كوبين أرز وايت سوان
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
2 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
الطريقة:
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
10) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.

مشكورة والله يعطيك العافية
شكلها لذيذ مع الدجاج

أرز بالطماطم
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
حبة كبيرة بصل،مفروم
فص كبير ثوم،مهروس
½ حبة كبيرة فلفل أحمرحلو،مكعبات
½ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو، مكعبات
حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
¼ كوب معجون طماطم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
½ كوب ماء أو مرق
الطريقة:
1) إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء المملح لمدة دقيقة أو أكثر.
) سخني الزيت والزبدة في قدر كبير،أضيفي البصل والثوم،قلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون.
) أضيفي الفلفل،قلبي إلى ان يذبل من - دقيقة.
) أضيفي الطماطم،معجون الطماطم،الفلفل الأسود،الملح،الكمون،الكركم والماء،دعيه يغلي.
) صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه الى القدر،اطبخي على نار قوية - دقيقة الى ان يجف الأرز.
) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة - دقيقة أو الى أن ينضج الأرز.

ماشاالله عليك اجل عجبك السليق
عاد هو ترى سهل ولذيذ
يسمونها حقة العجازين من سهولته
بس تراني ماعرف أسويه >>> بنات آخر زمن
واذا تبغين أي أكلة سعودية
أبشري ترى أهلي أكلهم لذيذ ويعرفون لكل شي