مندي أحزان الحجاز مش حتئدر تغمض عنيك من مطبخنا بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
طريقة عمل مندي استخدمة دائماً حسب المزاج والطلب وأنشالله تعجبكم ومن مطبخنا طبعاً: يالله صباح خير
المقادير ...
1_ لحم الكمية حسب الافراد مغسول جيداً

• فلفل رومي مقطع شرائح و فلفل حار حبة وحدة اعواد قرفة وهيل .

3_ كمية كافية من الماء .
4_ ملح حسب الحاجة .
" كمية من الفحم حتى نبخر اللحمة والرز .
5_ جزرمبشور + بصل شرايح نص نص طولياً+ شعيرية مكسرة
3_ 3 أكواب رز منقى ومغسول جيداً .
4_ 3 ملاعق زيت للقلي .
5_ حبة أول اقل حسب رغبتكي من الماجي .
6_ توابل الخلطة كركم + ماجي + توابل كمون كزبرة وقرفة مطحونة حسب الموجود عندك
الطريقة
1_ نضع القدر بالنار نضع علية الفلفل الرومي شرائح مع الفلفل الحار عود واحد فقط
2_ نضيف الملح مع اعواد القرفة والهيل واللحم بعد ذالك
نغطي القدر حتى ينضج اللحم " حلوة ينضج " اللين تستوي اللحمة
3_في قدر اخر اقلي الزيت حتى يسخن ونضيف لة البصل ونحمسه حتى يحمر كما في الشكل
حتى يحمر نضيف الجزر المبشور ثم الشعيرية وقليل من الماء ثم الماجي والتوابل والكركم ملعقة صغيرة ونص
ونضيف الماء حتى تلين المكونات وتتستوي ونغطيها .
5_ نروح للقدر نلاقي اللحمة أستوت نرفعها ونشيلها بصينية ونغطيها ونضيف الرز للمرقة
6_ ناخذ كمية من الكركم او ملون ونصبغ اللحمة من جميع كافة جوانبها مثل الشكل اللي قدامكم

• الرز نلاقيه بعد اقل من 15 استوى والرز يجب ان نحتاط الا ينضج نضجا تاما بل نصف استوى

ونصيف "الرز لايكون مهروس " زي الشكل .
نضيف الخلطة فوق الرز
ونحكم الغطاء
في أواني صغيرة نضع كمية من الزيت ونضعها في قدر اللحمة المصبوغة وقدر الارز مع الخلطة
ونضع الفحم الجمر عليها حتى تتبخر كلها وبتطلع ريحة المطبخ مندي انما أية تدوخ
بعدين تجيبي صحون التقديم وجيبي زبدية ترفعي الخلطة عليها وتسكبي الرز وعلية اللحمة وترشي الخلطة فوقها وتزينيها بالطماطم والليمون والفلفل الرومي
وأنشالله يعجبكم الشكل النهائي للمندي أحزان مش حتئدر تغمض عنيك
وكمان
هني وعافية على قلوبكم ولاتنسون تكفون اذا عجبكم تدعون لاختي وانتم تحمدوو وتشكرو تكفون
وادعو لي بظهر الغيب مابي منكم رردود بس دعوة بظهر الغيب ..... متواضعة الاخت