مهم جدا بخصوص اللحوم الحمراء

1. فقط اقرئي معنا.


2. فوائد اللحوم


3. اللحم في الكتاب والسنة


4. الأكل بالطريقة الصحية

اللحوم تسبب الكوليسترول!!
اللحوم تسبب الإصابة بمرض النقرس!!
الإفراط في اللحوم أمر غير مستحب.
اللحوم الحمراء = السموم الحمراء.
ترى ما مدى صحة هذه العبارات؟ وهل هذا يعني أن نتوقف عن تناول اللحوم الحمراء؟! وأي منها أكثر فائدة من غيره وما الكمية المناسبة منها؟
لا داعي لأن تحيري نفسك..

فقط اقرئي معنا.

فوائد اللحوم

صديقتي.. قبل التوقف عن تناول اللحوم.. اعرفي أنها من أحد المصادر الهامة التي تمد الجسم بالبروتين.. هذا العنصر الهام الذي يدخل في تكوين كل خلية ونسيج في الجسم، كما أنها تدخل في عمل إنزيمات الجسم المختلفة والعمليات الكيمائية الضرورية لحياة الإنسان.
ليس هذا فقط.. بل إن اللحوم الحمراء خاصة تعتبر من أفضل مصادر الحديد وتساعد كذلك على امتصاص الحديد من الأغذية الأخرى هذا إلى جانب احتوائها على فيتامين (ب) المركب والبوتاسيوم والفسفور والصوديوم، لذا نجده يجدد الدم ويقوي مناعة الجسم هذا إلى جانب احتوائه على الأحماض الأمينية الأساسية التي يتكون منها أنسجة الجسم وعضلاته.

اللحم في الكتاب والسنة

وقد ورد ذكر اللحم في كثير من آيات القرآن الكريم.. فمثلاً قال تعالى في سورة الطور: ( وأمددناهم بفاكهة ولحم مما يشتهون) وفي سورة يس: ( أولم يروا أنا خلقنا لهم مما عملت أيدينا أنعاماً فهم لها مالكون وذللناها لهم فمنها ركوبهم ومنها يأكلون).
وقد ذكر ابن ماجه في حديث أبي الدرداء رضي الله عنه عن رسول الله صلى الله عليه وسلم أنه قال: " سيد طعام أهل الدنيا وأهل الجنة اللحم".
ولحم الضأن أفضل أنواع اللحوم وأفضل أنواع الضأن ما كانت ملتحمة بالعظم.. وكان لحم الشاه هو الأحب إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم.

الأكل بالطريقة الصحية

ولضمان الحصول على الفائدة الكاملة من اللحوم يجب إتباع التوصيات التي خرج بها مؤتمر " اللحوم الحمراء والصحة " المقام في الكويت عام 1993 وهي:

• تقطيع اللحوم قطع متوسطة الحجم للحفاظ على قيمتها الغذائية.
• استعمال أقل قدر ممكن من الملح في طهيها.
• التقليل من استهلاك اللحوم المدخنة والمعالجة والمملحة ( المرتديلا والديك الرومي المدخن).
• التقليل من الأطعمة المشوية على الفحم حيث إن ذلك يؤدي إلى أكسدة الدهون وتلوث اللحوم بالغازات المتصاعدة.
• الابتعاد بصورة دائمة عن طهي اللحوم في القدر الكاتم للبخار حيث أنه يسبب تكسر البروتين والأحماض الأمينية وبعض الفيتامينات الموجودة في اللحوم.

ولتقليل الدهون الموجودة في اللحم.. احرصي على:

• نزع الدهون المرئية.
• سلق اللحوم ثم شويها.