موسوعة الكعك

1. كيكة التمر 1


2. المقادير:

((موسوعة الكعك)) أحب أن أقدم لكم موسوعة شامله لجميع أنواع الكعك والتشيز كيك...
لتوفر لك عناء البحث والتقليب في كتب الطبخ
وغالب هذه الكعكات مجربة ومقاديرها سهلة
واتمنى أن تنال على رضاكم واستحسانكم ,,
يالله باسم الله ,,,
كيكه مغربيه
المقادير:
250غرام من الدقيق الممتاز-
250غرام السكر سميد -
1 روب او زبادى -
1/2 كأس من الزيت -
4 بيضات -
قليل من السكر فانيلا -
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
الطريقة:
في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو
الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل
على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من
الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من
الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي
حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى
السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا
كيكه بصلصه الشوكلاته
المقادير:
7بيضات

• 2كاس سكر
• 2كاس زيت
• 3ملاعق كبيره كاكاو مر
• ملعقة فانيليا-

ملعقةعصير ليمون

• كاس حليب سائل
• كاس دقيق ابيض + ملعقه كبيره

بكينج بودر.
الطريقة:
اولا اشعلي الفرن بدرجة مئويه180ثم يوضع البيض والزيت والسكروالكاكاو
في الخلاط لمدة8-10دقائق ثم يضاف اليه الفانيليا والليمون ويخلط لمدة دقيقه
ثم نأخذ ثلثي هذا الخليط تقريباونضيف اليه كاس الحليب وكاس الدقيق
والبكنج بودر ويخلط بخفه بملعقه كبيره حتى يتجانس تماما ويوضع في
صينيه متوسطه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق ويوضع في الفرن ولايفتح
عليه لمدة 35 دقيقه وبعد نضجه اخرجيه وضعي عليه فورا ثلث الخليط المتبقي
وارجعيه في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه واتركيه ليبرد وبالعافيه (ممكن
عمل نصف الكميه)
كيكه العيد
المقادير:
1كوب حليب نستلة نيدو كامل الدسم (بودرة)-
1علبة حليب نستلةالمكثف المحلى

• 1ونص ملعقةكبيرة جيلاتين
• 3 ملاعق كبيرة اضافية من الماء
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب زبيب

. ثلاث ارباع زنجبيل (مغلف بالسكر ومقطع

• ثلاث ارباع كوب كرز
• ثلاث ارباع كوب لوز مقشر
• 2 علبة قشطة .

الطريقة:
يخلط حليب نستلة نيدو مع الماء وحليب نستلة مكثف ومحلى فى وعاء .يسخن
المزيج على نار هادئة حتى يكاد ان يصبح دافى ثم يرفع عن النار .يذوب
الجلاتين فى الماء الاضافى ويضاف الى خليط الحليب والفانيليا .يصب الخليط
فى صنية مسطحة .
توضع الصينية فى الثلاجة الى ان يتماسك الخليط بعد ذلك يوضع فى وعاء كبير
ويخفق حتى يزيد حجمه ثم يخلط مع ما تبقى من المقادير
.يصب الخليط فى وعاء مدهون بالزبدة سعة 6 اكواب ثم يغطى بورق الالمنيوم
ويوضع فى الثلاجة حتى يجمد
طريقة تحضير الزنجبيل المغلف بالسكر .
يوضع نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقطع مع نصف كوب من السكر فى
1ونصف كوب من الماء الحار يترك لمدة 10 دقائق ثم يبرد اقتراح..
للكثافة المثالية ذوبى الجلاتين فى الماء الفاتر الدافى
كيكه رهيبه
المقادير:

• فنجان زيت -
• 2 فنجان سكر -
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر -
• 4بيضات -
• 2علبة بسكوت جلكوز.

الطريقة:

• تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط الكهربائي .
• يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت قليلا
• تدخل الفرن ويكشف عنها بواسطة سكينة

كيكه الشوكلاته
1.5كاس طحين

• 2/1كاس كاكاو بودره سادة (مر)
• كاس وربع سكر -

4بيضات

• 3/2كاس زيت
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• 3/2 كاس ماء
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

الطريقة:
1.نخلط كل النواشف مع بعض وكل السوائل مع بعض
2.نضع النواشف على السوائل ونخلط جيدا لمدة دقيقتين
3.ندهن صينية فرن بالزيت ونرش قليلا من الطحين
4.نصب الخليط ونتركه 5 دقائق يرتاح الى ان نسخن الفرن
5.تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة على نار هادئة
6.بعد ان تبرد نخلط 2/1 علبة قشطة مع 2/1 علبة نستله المحلى ونغطي به
الكيكه
7.ناخذ 1 جلاكسي او فليك ويبشر على وجه الكيكه
8.توضع في الثلاجه
كيكه خفيفه
المقادير:
كوب زبادى _
كوب زيت نباتى خفيف

• كوب سكر _3بيضات
• فانيليا_ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• كوب ونصف دقيق
• صينية كبيرة مستطيلة او مدورة مدهونة وبها رشة دقيق.

الطريقة:
يوضع الزبادى والزيت والسكر والبيض والفانيليا فى الخلاط الكهربائى يخلط
جيدا حتى يتجانس ثم يصب الخليط فى طبق وينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم
يوضع على الخليط بالتدريج حتى يصبح الخليط مثل خليط الكيك العادى ثم
يصب فى الصينية المدهونة ويوضع فى فرن 300درجة حتى يتحمر الوجة بعد
ما تبرد تقطع مستطيلات او مثلثات حسب الصينية. وهناك طريقة اخرى لمن
يريدها دسمة قليلا يمكن تزينها بالاتى_ (المقادير بفنجان صغير او بيالة شاى)
2فنجان حليب بودرة_فنجان وربع ماء_فنجان ونصف سكر_ثلاث ارباع
الفنجان زيت نباتى_كل ذلك فى الخلاط حتى يتجانس ويصبح مثل الحليب
المركز المحلى وبعد ما تبرد الكيكة قليلا نوزع الخليط على الوجة حتى تتشربة
الكيكة ونحمص على النار نصف كوب جوز هند حتى اللون الذهبى ويمكن
خلطها بالمكسرات بعد التحمير ونرشها على الكيكة ثم تقطع. وبالهناء والشفاء
كيكه سعوديه
المقادير:
كأس حليب بودره بدون ماء -
(5) بيضات

• ملعقه كبيره هيل او حبهان
• ملعقة فانيلا

ثلث كوب سكر

• ثلث كوب زيت
• ثلث كوب نارجيل او جوز هند
• ملعقه كبيره بكينج بودره -

مقادير التوفي :
علبة قشطه

• فنجان سكر

نحمر الحليب حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضعه جانبا
ناتي بسلطانيه نضع بها البيض والزيت والنارجيل والسكر واحد تلو الاخر
ونخلطه معا لمدة دقيقتين ونضيف الفانيلا والهيل والبكينج بودر وبودرة الحليب
ونخلطه معا ونأتي بصينية الفرن وندهنها بزيت ونسكب بها الخليط ونضعها
بالفرن لمدة من 35 دقيقه حتى تنضج ثم نخرجها وندعها تبرد
طريقة عمل التوفي :
نقوم بأذابة السكر حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضيف القشطه ونخلطه معا
حتى يذوب السكر على نار هادئه ثم نسكبه فوق الكيكه ونضعها في الثلاجه
حتى يجمد التوفي وتقدم مع الشاي او العصير
كيكه المكسرات
المقادير:
اولا: الحشوة
نصف كأس جوز الهند ونصف كأس مكسرات مطحونة ونصف كأس سكر
ونصف كأس زبدة
ثانيا: ثلاث أرباع كأس سكر مطحون وثلاث أرباع كأس زيت و4 بيضات
وقليل من الفانيلا وكأس دقيق مع ملعقة كبيرة بكينغ بودر0
الطريقة:
نخلط الجزء الاول مع بعض وهو مقادير الحشوة ومن ثم نضع الحشوة في
الصينية المدهونة (طبعا نخلطهما باليد) 0 ثم نخلط في الخلاط كلا من اولا
السكر والزيت مع بعض ثم 4بيضات والفانيلا واخيرا نضع عليهما الدقيق
والبكينغ بودر 0(للاحتياط نضع ربع كأس ماء ) ونخلطهم جيدا ثم نضع الخليط
على الحشوة و ندخلهم الفرن 0 وبالهناء والعافية0
كيك كاكاو
المقادير:
2 علبه قيمر
نصف كوب سكر
1 علبة حليب ( حجم صغير كامل الدسم )
1 كيس جيلاتين يذوب بكوب صغير ماء دافىء
6 قطع جبن كيري
6قطعه بسكويت
1 علبة كيك جاهز بنكهة الكاكاو
صلصه الشوكولاته( تباع بالجمعيه نفس الصوص الذي يوضع فوق الايس كريم )
الطريقة:
1- يقطع الكيك شرائح متساويه ويرص في قالب الكيك ويضغط قليلا براحه اليد
حتى يتساوى السطح0
2- تخلط جميع المقادير السابقه ماعدا صلصه الكاكاو بالخلاط جيدا ثم يصب
الخليط فوق الكيك 0
3- يوضع بالفريزر حتى يتماسك الخليط 0
يخرج من الفريزر ويصب فوقه صلصه الكاكاو ويقدم بالعافيه
كيكه اللبنيه
المقادير:
3 بيضات
ربع كاس زيت
كوب سكر
كوب لبن
بشره ليمون او برتقال او فانيليا على حسب الرغبه
كوب دقيق ابيض
كوب جوز الهند
ملعق بيكنج بودر
شيره مركزه
دريم ويب للوجه
فستق للتزين او على حسب الرغبه
الطريقة:
اخلطي السكرمع بيض و الزيت واللبن مع اضافه بشره ليمون
تخلط بالخلاط جيدا ثم اضيف الى الخليط القيق شوي شوي + جوز الهند
ثم اضيفي البيكنج بودر عند الخلط
صبي الخليط السابق في صينيه مدهونه
على درجه 350 درجه مئويه
عند استواء الكيك ضعي عليها الشيره بارده او العكس اذا بردت الكيك ضعي
الشيره ساخنه وبعد ذلك اتركيها تبرد ثم امسحي الوجه بالدريم ويب ثم رشي
عليها فستق
ثم ادخلها الثلاجه حتى تبرد
وبالهناء والعافيه
كيكة القهوه
المقادير
2كاس طحين
1/2كاس زيت
1كاس حليب سائل
ملعقه كبيره نسكافيه
ملعقه كبيره بكنج بودر
التغليفه
1كيس دريم ويب يعمل ثم يضاف اليه الشوكولاته
الحشوه الداخليه
3مارس
2جالكسي1
فليك اقشطه
طريقة التحضير
1-تخلط مقادير الكيكه وتدخل في الفرن
2-يعمل الدريم ويب خفيف ويشرب بالكيك وهي حاره ثم تدخل الثلاجه الى ان
تبرد
3- تقطع شرائح عرضيه ثلاثة قطع
4- تحشى بالحشوه الداخليه وتدخل الثلاجه ثم تقطع شرائح
كيكة النسكافيه
المقادير
كأس زيت.
كأس سكر.
كأس حليب.
أربع بيضات.
ملعقتي طعام نسكافيه.
كأسين دقيق.
ملعقتي طعام بيكنج بودر.
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير
حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة
مئوية
كيكة باسكن روبنز
المقادير:
باوند كيك ابيض
علبة دريم ويب
علبة كريم كرميل (البودر و الكرمل)
علبة قشطة
رشة سكر
2/11كوب حليب باودر
طريقة التحضير:
تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى
ان تتماسك
كيكة التوفي
المقادير:
3 كاسات حليب بودر
كاس سكر وبيضتين وقشطة
والتوفي علبتين قشطة وكاس سكر
وهي ما فيها طحين طبعا
الطريقه:
مجرد تضعين الحليب على النار حتى يشقر لونه
وتضعين في الخلاط السكر والبيض والقشطة الى ان يمتزجا
بعدها تصبينه على الحليب اللي سبق وحضرناه وتمزجينهم بشكل جيد
وتضعينهم في صينية مدهونة في الفرن الى ان تستوي
وتضعي فوقها التوفي وطريقته كاس سكر تضعينه على النار الى ان يذوب
وتضعين القشطة وتحركينه بخفه وتضعينه عليه
كيكة القشطة
4بيض +1قشطة+كوب ونصف دقيق +2معاليق صغيرة بكينغ بودر+كوب سكر
+1 باكيت دريم ويب او كريم كراميل
مقادير الكريمة 1 قشطة +2 معالق سكر+1زبدة
الطريقة
1-يضرب البيض مع السكر جيدا
2-تضاف القشطة و تخلط مع دريم ويب اوالكراميل
3-يضاف الدقيق و بكينغ بودر
4-توضع في صينية مدهونة و مرشوشة بالدقيق
5-توضع في الفرن
6-تخلط كل مقادير الكريمة على النار
7-تصب و هي حارة على الكيك و تجمل بحبات الكاكاوو توضع في الثلاجة
كيكة الفرولة المثلجة
المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير فراولة مركز وطازج
ثمار فراولة للتزيين
مربى فراولة خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا
الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في
عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف
حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع
التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة
المركز ويعاود التقليب
يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة
خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما
تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة
وتقدم باردة ..
كيكة الاناناس
المقادير:
2/3 كوب حليب سائل _3/1 كوب زيت _1ملعقة كبيرة بكينج باودر_قليل
فانيليا_5 بيض_1 2/1 كوب طحين
2 كوب سكر......
علبة اناناس................
الطريقة:
يوضع 1 كوب سكر في مقلاة الا ان يذوب ويصب في صينية ويرص فوقه
الاناناس
يخلط البيض والسكر والفانيليا ويضاف الزيت والطحين مع الحليب والبيكنج
باودر ويصب الخليط فوق الاناناس
ويوضع في الفرن وبعد ان تخرج من الفرن تترك حتى تبرد ثم
تقلب .................. وبصحتين وعافية
التشيز كيك
المقادير
2 بسكوت الشاي
معلقه كبيره زبدة
بكت جبنه كيري
بيضه واحده
فنجان سكر
علبة قشطه
الطريقه
تطحنى البسكوت ناعم ثم يعجن بالزبده السائحه
توضع فى الصينيه بالتساوى
يوضع فى الخلاط باقى المقادير و تخلاط
ثم تصب على البسكويت
توضع فى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تحمر
ثم توضع فى الثلاجه
بعد نصف الساعه
تزين بما تريدين
إما المربى او قطع الفراوله مع مربى الفروله
او قطع القراوله مع الجلى
اولا تصنعى الجلى وتضعيه فى الثلاجه حتى يبرد بس لا يتجمد ثم
يوضع قليل قليل على الخلطه الاولى
تدخل فى الثلاجه حتى يتجمد الجلى
كيكة جيلي اناناس
المقادير:
1 كوب دقيق
1 كوب حليب سائل
1 كوب سكر مطحون
ثلاث أرباع كوب زيت
1 عبوة جيلي اناناس
3 بيض
2 ملعقة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:

• نضع الحليب و السكر و الزيت و الجيلي و الفانيليا و تخلط جيدا حتي تصبح

مثل الكريمه .

• ناخذ من الخليط كاس الا ربع و نضعه جانبا ثم نضيف البيض الي باقي الخليط

و يقلب جيدا .

• نضيف البيكنج بودر الي الدقيق و ننخلهما ثم نضيفهما بالتدريج لمزيج البيض

و نقلب جيداً .

• تصب العجينه في صينيه مدهونة بالزيت و تضع بالفرن حتي تنضج .
• بعد خروج الكيكة من الفرن يتم عمل ثقوب بها بواسطة شوكه و نضع فوقه

مزيج الجيلي الذي أخذناه سابقاً علي الوجه , و تقدم .
الكيكة الاسفنجية الراقية
المقادير:
كوب طحين جميع الاستعمالات
4/3 كوب سكر
6 بيضات
ذرة ملح
ملعقتين صغيرة فانيلا
4/1 كوب ماء حار
الطريقة:
يفصل صفار البيض عن بياضه
ينخل الطحين مع ذرة الملح
اقسمي السكر الى قسمين
يوضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يصبح لونه اصفر فاتح
يوضع قسم من السكر على صفار البيض ملعقة فملعقة تدريجيا ثم يوضع الماء
عليه بنفس طريقة السكر
ثم يوضع الطحين بعد نخله مرة اخرى على الخليط تدريجيا حتى يتجانس ثم
ملعقة الفانيلا وثم يوضع في طبق على حدة
يوضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي بعد تنظيفه ويخلط حتى يصبح
كالثلج ثم يضاف القسم الثاني من السكر بنفس الطريقة السابقة ثم ملعقة
الفانيلا ثم يخلط الخليطين مع بعض ويوضع في القالب ثم في الفرن
كيكة الشوكولاتة
المقادير :
1 علبة كيك سارا كيك ( فانيلا )
1 علبة كيك امريكانا ( شوكو لاتة )
2 جبن كيري
1 دريم ويب فانيلا
2 علبة قيمر
1كوب كاكاو بودرة
الطريقة :
اضع المقادير كلها في الخلاط الكهربائي و اخفقة جيدا ثم اضعة في الثلاجة
لحين استخدامة
اقطع الكيك ثم اصففة في وعاء زجاجي و اقسمة الى طبقات و اضع علية
الكريمة ثم ازينة بشوكولاتة مبشورة
كيكة الغابه السوداء
المقادير
5 بيضات + م فانيليا
2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل

• كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك)

كوب و ربع دقيق منخول
+ م بكنج باودر
الحشوة و التزيين:
علبة فواكه مشكلة_
2 ظرف دريم ويب

• شوكولاتة خام محلاة مبشورة

الطريقة:
اولاً لعمل الكيك:

• في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي

السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو

• صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر

تدريجياً باستعمال مضرب سلك او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية
الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل
تقلب في صينية و تترك لتبرد

• بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري

الموجود في علبة الفاكهة المشكلة

• ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي

بحذر

• نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة

على الغلاف و تبرد في الثلاجة

• بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم

تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً

• ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات

بالكريمة و تزين و يتم
وضع حبة كرز فوق كل وردة

• تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم و بالف هنا و عافية ...

كيكة الغابه السوداء
المقادير
5 بيضات + م فانيليا
2 كوب سكر_
كوب زيت_
كوب حليب سائل_
كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك)
كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر
الحشوة و التزيين:
علبة فواكه مشكلة_2
ظرف دريم ويب_
شوكولاتة خام محلاة مبشورة
الطريقة:
اولاً لعمل الكيك:

• في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي

السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو

• صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر

تدريجياً باستعمال مضرب سلك
او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درجة
حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد

• بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري

الموجود في علبة الفاكهة المشكلة

• ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي

بحذر

• نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة

على الغلاف و تبرد في الثلاجة

• بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم

تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً

• ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات

بالكريمة و تزين و يتم
وضع حبة كرز فوق كل وردة

• تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم و بالف هنا و عافية ...

كيكة الكوسا
المقادير::
2ونصف كاس دقيق منخول
خمس بيضات سكر مطحون كاس وربع
ملعقة كبيرة بكنج بودر
ملعقة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة فانليا
كاسين كوسا مبشورة بلقشر
نصف كاس زيت
نصف كاس جوز مكسر
الطريقة::
يخفق البيض بخلاط الكيك لمدة عشر دقائق ثم تضاف الفانليا والقرفه والسكر
نقلل السرعه ثم نضيف الزيت والدقيق والكوسا المبشورة والبيكنج بودر
بتبادل
نوقف الخلاط ونضيف الجوز ثم نصب الخليط في قالب تيفال مستطيل 10في 3سم
ندخله فرن حار 180 درجه مدة 45 دقيقة
ملاحظة ::
الخلط يكون اتجاه واحد وماتفتحون الفرن قبل ربع ساعة
كيكة الجزر
1 كوب وربع من الدقيق لربيض المنخول..
1 كوب سكر
1 ملعقة ونصف صغيرة من بايكينغ باودر
ثمن ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة من القرفة.
ثلاث ارباع كوب من الزيت النباتي.
بياض 3 بيضات.
رشه فانيلا.
1 كوب جزر مبشور.
جزر مبشور للزينة.
او سكر ناعم للزينه..
الطريقة:
1/ يرش رذاذ الزيت في قالب الكيك وينثر فوقه الدقيق.
2/ ينخل الدقيق والبايكنيغ باودر والقرفة في وعاء عميق .. ثم يضاف اليه الملح..
3/ يخفق البيض في وعاء أخر ويضاف اليه السكر والزيت والفانيلا .. لمده 2:4 دقايق.
4/ يخلط مزيج الدقيق مع مزيج البيض.
5/ يضاف الجزر المبشور الى الخليط ويقلب بملعقه خشبية.
6/ يسكب المزيج بعد ان يختلط جميعا في قالب الكيك ويدخل الفرن لمدة 40 : 45 دقيقة في فرن حرارته 325 درجة
7/ تطلعين الكيك بعد ان ينضج وتضعينه على منخل كي يبرد..
8/ يزين الكيك بالسكر الناعم او الجزر المبشور..
وبالهناء والعافية

كيكة التمر 1

المقادير:

• كأس وربع تمر.
• كأسين طحين أبيض.
• نصف كأس ماء.
• نصف كأس عصير برتقال.
• ثلاث أرباع كأس سكر.
• ملعقتي طعام سمن كريسكو.
• ملعقتي شاي بيكينج بودر.
• بيضة واحدة.
• نصف كأس لوز.

يتم غلي الماء ثم يوضع عليه التمر بعد إزالة النوى ويعجن جيداً في خلاط
العصير
في وعاء يضاف السمن ثم يضاف عليه الخليط ويخلط جيداً ثم يترك حتى يبرد
يضاف إلى الخليط عصير البرتقال والبيضة ويخلط بالملعقة جيداً.
يضاف البيكنج بودر مع الطحين ويخلط جيداً
يضاف السكر واللوز ويحرك جيداً حتي يتجانس
يوضع الخليط في صينية مدهونة يوضع في الفرن على درجة حرارة 350
فهرنهيت لمدة ساعة
كيكة التمر 2

• كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء حار
• 2كأس وربع طحين
• كأس سكر
• نصف كأس جوز مطحون
• 5 بيضا