أنجدوني

السلام عليكم اختي
بحثت لك عن هذه الاكله ان شاء الله تكون بنفس الطعم
اتركك مع المقادير والطريقه
المقادير :-
* لدجاجتين .. وممكن انت طبعا تضاعفين أو تقللين الكمية
أول شي نبدأ بالتكا مسالا
(صلصة التيكا ) وهي مزيج من البهارت والخل تعمل بطريقة معينة
وتحتفظ فيها في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها واستخدامها
لفترة أطول ...
* ( صلصة التيكا ) Tikka Paste
المقادير :
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة
* 1 ملعقة كبيرة كمون
* 2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
* ملعقة صغيرة بهارات الماسلا
* ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف مطحون
* 1 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر
* 2/1 ملعقة صغيرة كركم
*1 ملعقة شاي ملح
* ملعقةصغيرة نعناع مجفف
* عصير ليمونة كبيرة
*2 ملعقة ماء
* صبغ أحمر
*ثلاث ارباع كأس صغير خل
* ثلاث ارباع كأس صغير زيت
الطريقة :-
* تخلط جميع المواد الجافة
* تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
* يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة
لمدة 10 دقائق .
* يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
راح تتكون عندك صلصة ثقيلة
تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين ... ويمكنك تجميدها
واستخدامها لفترة أطول ....
طريقة عمل الدجاج تكا مسالا
المقادير ::-
* صدور دجاج مقطعة قطع متوسطة ( انا اضفت ايضا ارجل مقطعةمع العظم)
*( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في ردي السابق "
* 3 علب زبادي
* ملعقة كبير زيت
* 2 بصلة مقطعه
* 2 فص ثوم مفروم
* قطعة زنجبيل طازج مبشور
*فلفل أخضر مقطع ( أختياري )
*2 ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة .
*2 كوب ماء
* عصير ليمونة
* ملعقة زبدة
* ملح
الطريقة : -
* نضع 6 ملاعق من صلصة التيكا + علبة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجاج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
* يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .( يستغرق تقريبا ساعة أو اكثر على حرارة عالية )
* خلال ذلك يحمس البصل في الزيت ثم الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر حتى يبدأ بالاصفرار .
* نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء ...ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
* نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها علبتين الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية و يترك على نار هادئة ربع ساعة تقريبا ..
يقدم مع رز ابيض
وبالهناء والشفاء

تسلم يمنك يالغلا