اكلة لذيذة مره من حضرموت يمييمي

(بسم الله الرحمن الرحيم)
المقادير:_ إثنين كوب رز ... زيت ....خمسة حبات من البصل...........ثوم خمسة فصوص.........فلفل رومي مقطعه اوصال كبيره............فلفل اخضر حار حسب الرغبه....طماطم ثلاث حبات.....معجون الطماطم حسب الرغبه.......ماء..اذا احببتي شوي كزبره خضراء وشوي شبت او بقدونس...ملح ليمون..بهارات مشكله من الهرد والكمون والكزبره الناشفه والملح ..........واي بهارت انتي تحبي تحطيها مثل مكعبات ماجي.اوشي اسمه الفطخه هذا ابزار خاص للأهل حضرموت....اوبهارات عطريه زي زعتربري او ريحان او حبق اواكليل الجبل...........واكيد الشي الاساسي هوحوت ناشف يسما (..لخم حضرمي.) ......
الطريقة :
اول شي نأخدالخم ونضعه في زبديه كبيره ونصب فوقه ماء حارونغطيه مدة ربع ساعه وبعدذلك نكب الماء ونغسل الخم كويس وبعد ذلك نضع ماء حار فوقه نظعه على جنب..نظع البصل على النار مع الزيت عندما يبذل البصل نظع الثوم وتقلبه شوي ونضع الطماطم حتى تبذل وبعدذلك نضع الخم طبعابعد تنظيفه كويس وتقشر الجلدمنه نضع الخم فى القدر ونقلب المقاديرالباقيه من البهارات بس من غير ملح لانه هوا مالح ونضع الصلصه وشوي من الماء نغطيه شوي وبعد ذلك نأخدالخم ونضعه في صينيه ونغطيه ونضع الرز والماء والملح فوق الكشنه ونخفض النار شوي حتى يستوي الرز.......عندما يتشرب الرز نحضر صحن التقديم ونغرف الرز ونضع فوقه الخم طبعن يقدم مع الصلطه والفلفل الحار...........
باالهناء والعا فيه
اتمنى تعجبكم ومأكون نسيت شي................