الاطباق الصنيه واشهرها

حلــوه ودلــوعه

25-12-2022 - 10:47 pm

أطباق شاندونغ:
الأنواع: تتكون أطباق شاندونغ من جزئين هما أطباق جينان وأطباق شرق شاندونغ.
الخصائص: أطباق ثقيلة الطعم ويستخدم فيها البصل والثوم بكثرة،وتمتاز بالأطعمة البحرية والحساء ومختلف أحشاء الحيوانات.
الأطباق المشهورة: "سمك الشبوط المسكر" ، "الصدفات البحرية المحمرة"، "البطلينوس المشوي".
أطباق سيتشوان
الأنواع: تنقسم أطباق سيتشوان الى قسمين: أطباق تشينغدو وأطباق تشونغتشينغ.
الخصائص: تعدّد نكهاتها وشمولها وكثافتها.
أشهر أطباق سيتشوان: "الدجاج مع الفول السوداني" ،"زعانف القرش مع الصلصة الحاذقة" ، "جبن فول الصويا مع الفلفل الحار وفول الصويا المخمر".
(صورة: السلطعون الحار)
أطباق جيانغسو الأنواع: تطورت من الأطباق المحلية بسوتشو ويانغتشو ونانجينغ
الخصائص: تتميز بالنكهة الخفيفة مع التجانس والقوام السميك ولذة الطعم وجودة الأطعمة،وتحافظ على الطعم الأصلي للمواد وتكون ثخينة ومتجانسة وسميكة القوام وغير دهنية
أشهر أطباق جيانغسو: "السمك المحمر بصلصة الطماطم" ، "الدجاج مع البطيخ" ، "البط المملح" ، "السمك الملفوف بالبط" ، "زعانف القرش الملفوفة بالبط"، "لقمة الأسد".
(صورة: لقمة الأسد) أطباق تشجيانغ
الأنواع: تتكون أطباق تشجيانغ من الأطباق المحلية بمدن هانغتشو ونينغبوه وشاوشينغ وأشهرها أطباق هانغتشو.
الخصائص: تتميز بالصفاء واللذة والسلامة والهشاشة وخفة الطعم.
أشهر أطباق تشجيانغ: "الجمبري مع شاي لونغجينغ"،"الفرخ المشوي"، "السمك الحامض من بحيرة شيهو"
(صورة: السمك الحامض من بحيرة شيهو)
أطباق قوانغدونغ
الأنواع: تتكون من الأطباق المحلية بقوانغتشو وتشاوتشو ودونغجيانغ، وأشهرها أطباق قوانغتشو
الخصائص: تُستخدم في إعدادها أساليبب القليّ والتحمير والسلق، وتتميز بالصفاء والخفة.
أشهر الأطباق: لحم حلو وحامض واليقطين الأبيض المطبوخ
أطباق هونان
الخصائص: يتميز طعمها بالحرافة والحموضة وخاصة الحرارة مع الحموضة.
أشهر الأطباق: بذور اللوتس مع السكر الفضي، زعانف القرش المحمرّة

(صورة : زعانف القرش المحمرّة)
أطباق فوجيان الأنواع: تطورت من الأطباق المحلية بفوجيان وتشوانتشو وشيامن، وأشهرها أطباق فوتشو
الخصائص: تمتاز بالأطعمة البحرية وتتميز بالحلاوة والحموضة
أشهر الأطباق: السمك مع عصير البرتقال والسمك المحمر بالصلصة
(صورة: السمك المحمر بالصلصة) أطباق آنهوي الأنواع: تتكون من الأطباق المحلية بجنوب مقاطعة آنهوي والمناطق على ضفتي نهر اليانغتسي ونهر هوايخه، وأشهرها أطباق جنوب آنهوي
الخصائص: تتميز باستخدام الفخذ والسكر الفضي
أشهر الأطباق: الدجاج المحمر بفو لي جي
(صورة: الدجاج المحمر بفو لي جي)