السمبوسه الهنديه

1. زيت للقلي


2. طريقة الحشوه ..

السلام عليكن حبيباتي .. وياهلا بكم ومرحب
نبدا بسم الله ..
طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
ملعقة صغيرة ثوم و زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة

زيت للقلي

طريقة الحشوه ..

نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والكزبرة ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
ثم تفرد كل قسم الى شريحتين .. تلف كل شريحه مثل القمع تحشى وتسكر بثني الحواف الى الداخل
وتضغط عليها قليلا حتى تاخذ شكل المثلث .. ثم تحمر بالزيت .. وبالعافيه ..