السمك المهبل خاص لمرضى السكري

1. المقادير:


2. طريقة التحضير:

المقادير:

• 4 شرائح من السمك (150 غ) الخالي من الدهون وغير المنزوع القشرة.
• قطعة من الزنجبيل بقياس 2.5 سنتم مقطعة إلى شرائح.
• 8 سيقان من البصل الأخضر مقطّعة إلى شرائح بطول 10 سنتم.
• القليل من زيت السمسم.
• 170 غراماً من الفاصولياء السوداء المصفاة.
• 40 مللتراً من صلصة الحبوب السوداء.
• 40 ملليتراً من الخل الأبيض.
• 20 ملليتراً من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من السكّر بودرة.
• 350 غراماً من البازيلاء.

طريقة التحضير:

• ضعي ورقة للخبز في أسفل طبق مصنوع من خشب البامبو مخصّص لطهي السمك.
• امزجي الزنجبيل والبصل الأخضر وضعي نصف الخليط على شرائح السمك واحتفظي بالباقي جانباً.
• رشّي على السمك الملح والبهار ثم ضعي فوقه القليل من زيت السمسم.
• ضعي الفاصولياء السوداء، صلصة الفاصولياء السوداء، الخلّ الأبيض، صلصة الصويا والسكر في قدر ودعيها تغلي لدقيقتين أو ثلاث.
• في هذه الأثناء، ضعي الطبق الخشبي فوق قدر من المياه المغلية واطهي السمك لخمس دقائق.
• اضيفي البازيلاء والكمية المتبقية من الزنجبيل والبصل الأخضر واتركيها قليلاً على النار.
• ضعي في كل طبق القليل من البازيلاء والزنجبيل والبصل الأخضر ثم ضعي فوقها شريحة السمك وزينيها بقليل من الفاصولياء السوداء وصلصة الفاصولياء السوداء.