الشباكية

1. سمسم للتزيين _ قطر(شربات)


2. الطريقة:

سمسم للتزيين _ قطر(شربات)

الطريقة:

• نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
• يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
• نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
• نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
• يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
• نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
• نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات.
• نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.
• نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.
• تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.
• تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
• ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.