الكبة اللبنية

فراشه غاليري

24-06-2022 - 05:35 am

الكبة اللبنية
المقادير
قشرة الكبة:
برغل ناعم بني...
لحم مفروم ناعم
بصلة
بهار
حشوة الكبة :
لحم مفروم عادي
بصل
كزبرة
صنوبر او الافضل جوزمكسور
بهار- دارسين- ليمون اسود.. سماق (اختياري.. بدونه احلى!)..
خلطة اللبن:
ربع فص ثوم (اختياري)
4 زبادي مالح
علبة لبن
نشا (تقريبا ملعقتين تذاب في ربع كوب ماء)
بهار .. ملح..
نعناع يابس
الطريقة:
يغسل البرغل ويزال القشر من الماء ان وجد.. يصفى. ثم ينقع..
باستخدام فرامة اللحم يدق البرغل مع البصل عدة مرات الى ان يصبح ناعما جدا
تضاف البهارات الى اللحمة ثم باليد تخلط مع خليط البرغل الى ان يعطي قوام متماسك...
تحضر الحشوة كالعادة بالقلي ثم تشكل اقراص الكبة باليد وتحشى ويوضع الجوز او الصنوبر وتقفل جيدا...
تشوى في الفرن على درجة حرار متوسطة (ممكن قليها لمن يحب)!
ثم اللبن:
يحمس الثوم ...يرفع عن النار.. ثم تضاف بقية مقادير اللبن في قدر سميك.. تيفال او يايركس مثلا...
يخلط بالمضرب اليدوي ثم يرفع على نار هادئة كي لا يحترق اللبن من الأسفل.. الى ان يغلي تقريبا ..
تضاف الكبة (نصيحة اتركي كم قرص ناشف احتياط لمفاجآت العيال )الى اللبن وتترك على النار حوالي ثلث ساعة لأجل اكتسابها الطعم وامتزاجها باللبن...
ثم
تقدم في طبق مزين بالصنوبر والنعناع (واريجانو.... هذي من عندي يا شين الفلسفة)
والف صحة وعافية...
منقول

التعليقات (1)

شاكية القمر

24-06-2022 - 12:03 pm

<<= (( الله ي ع طيك ال ع افيه يا عسل ))=>>

خبز التنور الذيذ←
حركات بس اش حركات→