اللي عندها وصفة للقرع بارك الله فيكم

د.جابر بن سالم القحطاني لقد كان القرع ذا قدر ثمين عند القدماء، ومما يذكر عن ذواقة الطعام العظيم الجنرال الروماني لوكولوس أنه كان يقدم لضيوفه بعد الطعام حلوى مصنوعة من القرع والعسل. والعالم النباتي اليوناني ديوسقوريدس كان ينصح بتناول القرع. يحتوي القرع على ستيرويدز ودهون ومواد بروتونية وأحماض أمينية وفيتامينات أ. ب وحوامض اللوسين والتاروزين. وصف القرع في الطب القديم بأنه ينفع المحرورين وماؤه يقطع العطش ويذهب الصداع إذا شرب أو غسل به الرأس، وهو ملين للبطن. ويؤكل القرع يومياً لطرد السوائل من الجسم. ويعالج بذرة القرع تضخم البروستاتا عند الكبار وكذلك ضد الدودة الوحيدة ولعلاج العجز الجنسي. والقرع غير مهيج ولاسام وهو هاضم، ومسكن، ومرطب، وملين، ومدر للبول، ومطهر للصدر، ويفيد في أمراض وعلل التهابات مجاري البول، وحصر البول، البواسير والزحار والإمساك، وعسر الهضم والتهاب الأمعاء والأرق. يستعمل القرع خارجياً ضد الخراجات والحروق والالتهابات وذلك بوضع كمادات عليها من بذور القرع.

شوربة القرعالمقادير :2عدد بصلملعقتين زبدة1 قرع متوسطة الحجمملعقتين كريمة طبخ6 أكواب ماءملحفلفلطريقة التحضير :-قشري القرع ومن ثم قطعيها إلى قطع صغيرة-ضعي الزبدة على النار ثم ضعي البصل وبعد ذلك ضعي 6 أكواب من الماء واتركيها تطبخ لمدة نصف ساعة وبعد ذلك ضعيها في الخلاط واخلطيهاوبعد ذلك ارجعيها إلى القدر واضيفي الكريمة واتركيها لمدة دقيقتين ومن ثم قدميها وبالهناء والعافية

المقادير:3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بصلة متوسطة بيضاء مقطعة شرائح رقيقة ملح5 فصوص ثوم متوسطة الحجمعلبة طماطم مقطعة طازجة 2/4 كوب من جبنة بارمزان مبشور3 اكواب مرق خضار (او مكعب ماجي مدوب في 3 اكواب من الماء الساخن)1/2 ملعقة صغيرة من اعشاب اكليل الجبل الجاف (روز ماري )ملعقة صغيرة من الفلفل الاسودعلبة من الفاصوليا البيضاء الجاهزة او فول حسب الرغبة 3 حبات من القرع الكبير الاصفر التحضير :على درجة حرارة متوسطة حطي طنجرة و فيها الزيت ثم اضيفي البصل و الملح و قلبي حتى يصفر لون البصل حوالي 8 دقائق اضيفي فصوص الثوم المهروسين و امزجي حوالي دقيقة اضيفي نصف كمية مسحوق اعشاب الروزماري المجففة و امزجي الخليط جيدا اضيفي القرع المقطع مربعات متوسطة والطماطم و الجبنة المبشورة وامزجي الكل ثم اضيفي مرق الخضار و امزجي ثم عندما تبدا الطنجرة في الغليان غطيها واتركيها على نار متوسطة حوالي 30 دقيقة مع المزج احيانا اضيفي محتوى علبة الفاصوليا او الفول و اتركي اليخنة مدة 20 دقيقة تقريبا و هي مغطاة ثم انزعي منها الغطاء و خليها تثخن حتى يصبح قوامها غليظ نوعا ما ملاحظة: عند التقديم يمكن اضافة على سطح الطبق قطرات من زيت الزيتون و رشة من اعشاب اكليل الجبل

كراتان القرع المحشو المقادير:1.5 من القرع ملعقة صغيرة من الزبدة ملح و فلفل اسودالحشو:500غ من الكفتة نصف ملعقة صغيرة من الكمون ملح و فلفل اسودنصف ملعقة صغيرة من البابريكا ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم صلصة الطماطم (انظر في وصفات اخرى للكراتان )للتزيين:80 غ من الجبن المفروم ملعقتان كبيرتان من الخبز المحمص و المطحونالتحضير:نغسل القرع و نقطعه قطعا متوسطة علوها تقريبا 5 سم ثم نجوفه و نلمحه نحضر الحشو : في اناء نخلط كلا من الكفتة و الكمون و البقدونس و الملح و الفلفل اسود والبابريكا نملأ تجاويف قطع القرع بالحشوة جيدا نصب نصف كمية صلصة الطماطم في صينية الفرن و نضع قطع القرع عموديا فوقها نفرغ باقي الصلصة ثم نرش سطح القرع المحشو بالجبن المبشور و الجبز المطحون ندخل الصينية الى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة مع اضافة بعض الماء الساخن في حالة الضرورة ، و عندما ينضج القرع نزيل الطبق من الفرن يقدم ساخنا مع طبق من الأرز الابيض

احنا نعمله ايداميعني عادي مثل اي خضرهنكشن البصل واللحمه وبقدر الضغط ومعاهم الثوم والبهاراتبعد مايخلصونكون قطعنا القرع مكعبات على حسب الرغبه صغيره او كبيرهالمهم نضعها على خليط اللحموبعد كذا شوي الين تتسبك وتتاكل مع الرز او الخبز (العيش)وبالعافيه على قلوبكم ....

ام ماهينور ما شاء الله عليك مبدعة وما قصرتي والله ...على فكرة انا اعمل شوربة القرع وطعمها رهيب لكن اجرب الطريقتين الاخرى ان شاء الله. كاميليا طريقتك كمان حلوة وراح اعملها باذن الله... الف شكر يالغاليات

للي طالبة اكلة من مكوناتها القرع عندي وراح تعجبك ان شاء الله --------------------------------------------------------------------------------طبعاً هي باللحم مافيها مقادير معينةالمهم اعطيك الطبخة بس المهم بعد ماجربينها لا تنسينا من الدعاءمكوناتهالحم قرعزهرةكوسةطماطمابزار على كيفك انا احط (كسبرة ناشفة _ كمون _ هردة_ فلفل اسود )اول شي اسلقي اللحمة تقريبا ساعة طبعا على بال سلق اللحمة قطعي الخضار بعدين صفيها يوة نسيت البصل المهم قطعي البصل وكشنيبة اللحمة ثم حطي الخضار وقلبيها شوي يعني تقريبا خمس دقايق بعدين حطي البندورة طبعا مقطعةمكعبات مو معصورةوخليها خمس دقايق ثانية وبعدين رجعي المرق في القدر وخليها الين متستوي الخضارولا تنسين تحطين الابزار (البهارات )

يعطيك العافية روعة
ولي رجعه ثاني