المايونيز لا يفسد بسرعة

لعلك سمعت مرّة من إحدى جارتك، إحدى صديقاتك، أَو أحد أفراد عائلتك بأن المايونيز يفسد بسرعة و في الواقع، هناك الكثير من الناس الذين يعتقدون بهذا الإعتقاد الخاطئ...
اطمئني لأن ذلك ليس صحيحا أبداً.
المايونيز، في الحقيقة، لايفسد بسرعة!
يتم إعداد الماينونيز الجاهز الذي يباع في الاسواق إعداداً سليما، و لا يسمح ببيعه إلا بعد أن يثبت أنه لا يفسد سريعاً، و ذلك لأن البيض المستخدم في المايونيز مبستر، كما أنه يحتوي على بعض الأحماض التي تحد من نمو البكتيريا.
و لكن هذا الجانب الإيجابي لا يعني أن نترك الطعام فترة طويلة في جو حار، بل إن المدة التي يسمح بها لترك الطعام السريع الفساد يجب الاّ تزيد على ساعتين في الجو العادي، حيث أن أجواء العالم العربي في الصيف عادة ماتكون ساخنة جداً لذا ينصح بعدم ترك الطعام في هذه الأجواء الساخنة بل يجب وضعه في ثلاجات، و في حالة الأكل خارج المنزل (في البر مثلاً) يفضل أن نحافظ على برودة الطعام القابل للفساد بوضعه في البرادات المغلقة المحمولة التي تعبأ بالثلج... لزيادة التأكد من سلامة الطعام.