الملح يجنبك احتراق اللحوم أثناء الشي

تتهرب كثير من السيدات من شي الأسماك واللحوم منزلياً ، اعتقاداً منهن أن الشي الناجح يصعب تحقيقه بنجاح ، لذلك يقمن بشراء اللحوم المشوية من المطاعم .
ولتفادي حرق اللحوم ، وفوضي المطبخ ، ينصحك الشيف بشي الأسماك واللحوم عن طريق وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلاً من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمة عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .