انواع الكيك

1. فستق حلبي


2. الطريقة:


3. قراءة:1659


4. المقادير:


5. الطريقة:


6. جالكسي مكعبات


7. الطريقة:


8. كوب الحجم الصغير جبن التعاون منتج كويتي


9. الطريقة:


10. ملعقة صغيرة حبه سوداء


11. الطريقة:


12. ملعقة أكل نسكافة


13. الطريقة:


14. فانيليا


15. الطريقة:


16. 2 ملعقة طحين


17. الطريقة:


18. نصف إلى ثلاث أرباع كوب دقيق


19. الطريقة:


20. نصف ملعقه كبيره كاكاو


21. الطريقة:


22. ثلث باكيت زبدة


23. الطريقة:


24. 3 ملعقة كبيرة طحينة


25. الطريقة:

الكيكة الخضراء بالمكون السري العجيب
المقادير:
3 بيض
كوب و نصف سكر
فانيليا
2 كوب طحين أبيض فاخر
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف كوب زيت
ثلث كوب حليب
سبانخ منظف و مقطع

• للتزيين :

علبة كريما دريم ويب
حليب بارد

فستق حلبي

الطريقة:

• نخفق البيض حتى يصير هش و يفتح لونه .
• نضيف بعدها السكر و الفانيليا و نخفق حتى يذوب السكر بالكامل و يتكون لدينا الشريط عندما نرفع الخفاقة مثل الصورة .
• في أثناء خفق البيض , نحضر السبانخ : ننظف السبانخ جيدا ثم يقطع و يسلق بالماء الغالي لمدة دقائق فقط , ثم يصفى جيدا من الماء , سنحتاج لكوب من السبانخ المسلوقة .
• نضع كوب السبانخ المسلوقة مع الحليب و الزيت في خفاقة الكوكتيل و نخفق الكل حتى يتجانس و نحصل على مزيج أخضر جميل .
• ننخل الطحين مع البيكنغ بودر .
• نضيف مزيج السبانخ للبيض ثم نخلط إما بملعقة خشبية أو بمضرب سلك .
• نضيف الطحين و نقلب بنفس الإتجاه بلطف حتى يتجانس المزيج .
• ثم نصب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة .
• يخبز القالب في فرن على حرارة 180 درجة مدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج .
• بعد أن يبرد القالب يقلب في صحن التقديم .
• التزيين :
• نخفق الكريما مع الحليب حتى تشتد و تسمك .
• نطحن الفستق الحلبي حتى يصبح ناعماً .
• أخيراً ندهن الكيكة بالكريما ثم نرشها بالفستق المبشور و تقدم , و ممكن أن تزين بحبات الكرز الاحمر .
• العجيب في هذه الكيكة أن السبانخ سيعطي الكيكة لون خيالي من دون أن يؤثر على الطعم و هذه الكيكة مجربة أكثر من عشرة مرات و كل مرة بتكون هشة و طرية و لونها مغري .

باوند كيك بالليمون

قراءة:1659

المقادير:

• /2 1 كوب ونصف سكر ذراته صغيرة
• 1 كوب واحد زبدة طرية او سمن المراعي
• 4 بيضات
• 3 كوب دقيق جميع الاستعمالات
• 1/2 نص ملعقة صغيرة باكينج باودر baking powder
• 1/2 نص ملعقة صغيرة باكنج صودا baking soda
• 1/2 نص ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 ثلاث ارباع الكوب butter milk ويمكن تحضيره كالتالي (كوب حليب مضاف اليه ملعقة كبيرة خل ابيض تخلط وتترك عشر دقائق قبل الاستعمال)ويصير عندك لبن بدون ملح مثل لبن المراعي لكن خفيف
• 1 ملعقة طعام بشر ليمون (ملعقة كبيرة)
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون (ملعقة كبيرة)

للتزيين:

• نص كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة طعام واحدة حليب سائل
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

• ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح
• يسخن الفرن لحرارة 325درجة او 180 درجة تقريبا في الافران الاخرى.
• يضرب السكر مع الزبدة في الخفاقة الكهربائية او باليد على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة ويضاف البيض بالتدريج بعد خفقة
• بعد ان تختلط المقادير مع بعضها تضرب في الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة ثم يضاف الدقيق بالتدريج بالتناوب مع ال butter milk او مثل ما قلت قبل اللبن .. بالتناوب مع عصير الليمون وقشر الليمون ويستمر الخفق حتى تنخلط المقادير السابقة جيدا .
• ممكن ان تضعينهم في اكواب الفرن المصنوعة من ورق البليسية (يعني في الصينية التي بها اكواب) او توضع في صينية الكيك بعد دهنها بالسمنة والطحين وتخبز لمدة 55 الى 65 دقيقة.
• بعد ان تتأكدي من استواء الكيكة نشعل الفرن من الاعلى حتى تحمر ثم نخرجها ونتركها تبرد تماما ثم نخرجها من الصينية ونتركها تبرد مرة اخرى.
• تاخذ 60 دقيقة يعني ساعة كاملة على نفس درجة الحرارة المذكورة
• للتزيين تخلط المقادير السابقة وممكن مضاعفة المقادير حتى تحصلي على جليز اكثر ثم نصبها فوق الكيك .

كيكة بكريمة النسكافيه
المقادير:
علبة كيك بيتي كروكر شوكولا

• الكريمة :

4 ملاعق كاسترد
8 ملاعق حليب بودرة
ملعقتين كاكاو بودرة
ملعقتين نسكافية (أو حسب الرغبة)
2 كوب ماء
علبة حليب نستلة وسط
علبة قشطة

• للزينة :

جالكسي مكعبات

الطريقة:

• تجهز الكيكة و تخبز ثم تقسم الى قسمين .
• توضع الكاسترد و حليب البودرة و الكاكاو و النسكافيه و الماء في إناء و توضع على النار إلى أن تثخن ثم ترفع من النار و يضاف إليها حليب النستله و القشطة و تخلط جيداً .
• يفتت القسم الأول من الكيكه و يوضع في صينيه ثم يوضع عليها نصف الخليط ثم يفتت القسم الثاني من الكيكة و يوضع على طبقة الخليط ثم يوضع عليها باقي الخليط .
• يبشر عليها الجالكسي ثم توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم .

كيكة الجبن
المقادير:
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيضات
1 كوب سكر
كوب و ربع طحين منخول
ملعقة وسط بيكنغ بودر
كريمة حمراء كي دي دي

كوب الحجم الصغير جبن التعاون منتج كويتي

الطريقة:

• نضع البيض بالخلاط الكهربائي مع الفانيليا .
• بعد خمسة دقائق يوضع السكر على البيض و الفانيليا .
• يوضع الكريمة ثم يوضع جبن التعاون .
• يضاف بالتدريج الدقيق المنخول مع البكنغ بودر .
• يوضع الكيك بالبايركس المدهون بالزبده و الطحين ثم يوضع بالفرن لمدة ساعة و ربع على نار هادئة جداً و لا يفتح الفرن خلال خبز الكيكه .

الكيكه الكذابه
قراءة:8501
المقادير:
بياله دقيق
بياله سكر
بياله زيت
بياله ماء
2 بياله حليب بودرة
بيضه
ملعقه بيكنج باودر
ربع ملعقه فانيليا

ملعقة صغيرة حبه سوداء

الطريقة:

• يخلط السكر و الزيت و الماء و البيض و الحليب البودره و الفانيليا في الخلاط الكهربائي ( خلاط العصير ) مدة 5 دقائق .
• نضيف الدقيق و البكينج باودر و نخلط جيدا بخلاط الكيك حتى يتجانس المزيج .
• يسكب المزيج في صينيه صغيره مدهونة بالزبدة ثم يرش بالحبه السوداء و توضع في فرن حار مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .
• البيالة هي كوب الشاي الصغير .

كاتو بحلوى الشوكولا
المقادير:

• مقادير الكيكة الإسفنجية :

5 حبات بيض
كأس كبير دقيق منخول
كأس كبير سكر ناعم منخول

• التغطية :

3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
3ملاعق كبيرةزيت
علبة صغيرة من قشطة بلادي
كأس كبير سكر سنترفيش ( سكر خشن )
كأس كبير حليب بودرة
علبة كريم كراميل
كأس صغير حليب سائل (3 ملاعق حليب بودرة تذوب في ماء )

• للتزين :

سكر محروق

• أو :

كيس واحد من الدريم ويب
فنجان القهوة حليب سائل

ملعقة أكل نسكافة

الطريقة:

• طريقة عمل الكيكة :
• نقوم بخفق البيض جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونة مقارب للون الابيض تقريباً 10 - 15 دقيقة .
• نضع السكر على البيض بالتدريج حتى ينتهي المقدار و نخفق بالمضرب الكهربائي .
• نضع الدقيق على الخلطه السابقة بالتدريج و نقلب بملعقة مسطحة حتى يتكون الشريط عند رفع الملعقة .
• ندهن الصينية بالزيت جيدا ونرش عليه قليل من الدقيق حتى لا تلصق الكيكة في الصينية ثم يدخل الفرن على درجة حراره متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تنضج الكيكة بشرط ان لا تكون الصينية قريبة من النار و ان يظل باب الفرن مغلق لانه عند فتحة عدة مرات تهبط الكيكة , لمعرفة مدى نضج الكيكة ندخل عود السنان في وسط الكيكة واذا لم يخرج اي شي يدل على نضج الكيكة .
• التغطية
• نخلط في الكاكاو البودرة مع الزيت في صحن صغير ثم يترك جانبا .
• نضع السكر الخشن في زبدية كبيرة مع الحليب البودرة و القشطة ثم يخفق جيدا بالمضرب الكهربائي .
• نضع الكريم كراميل مع الحليب السائل على و نتركه حتى يغلي ثم نغلق النار و نضعه على خلطة القشطة مع السكر و الحليب , نضيف خلطة الكاكاو مع الزيت و نخفق جيدا بالمضرب الكهربائي ثم نضعه في الثلاجة .
• نخرج الكيكة من الفرن و نضعها على منخل حتى تبرد ثم نقوم بتقسيم الكيكة من النصف ثم نحشيها بخلطة الكاكاو ثم نضع النصف الاخر ونقم بتغطيتها بنفس الخلطة السابقة المستخدمة في الحشو و يزين بالسكر المحروق أو نخلط الدريم ويب مع الحليب و النسكافة جيد حتى يصبح سميك و يوضع في الثلاجة ثم يوضع في الاقماع و تزين به الكيكة ثم توضع في الثلاجة الى حين التقديم .

كيكة النسكافيه بالكريمة اللذيذة
6
المقادير:
4 بيضات
كوب سكر ناعم
ثلث كوب زيت
كوب حليب سائل
كوب و نصف دقيق
2 ملعقة بيكنغ بودر
2 ملعقة نسكافيه
قليل من الفانيليا

• مقادير الكريمة :

اصبع زبده ( نصف كوب زبدة )
2 ملعقة نسكفيه
بيضه
ثلث كوب سكر ناعم

فانيليا

الطريقة:

• اخلطي الحليب و البيض و الفانيليا و الزيت جيداً , اضيفي السكر و النسكافيه و اخلطي .
• انخلي الطحين مع البيكنغ بودر ثم اضيفيه لمزيج البيض و قلبي بخفة .
• صبي الخليط في صينيه فرن مدهونه بالزبدة و اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج .
• امزجي مقادير الكريمة جيداً , ثم ضعيها في حمام مائي الي أن تتماسك قليلاً .
• بعد أن تبرد الكيكة صبي فوقها الكريمه و قدميها .

كيك الزبيب و الجوز
المقادير:
0غرام زبدة
0غرام سكر
3 ملعقة صغيره فانيليا
برش ليمون حامض
4 بيض
نصف كيلو طحين
2 ملعقة بيكنغ باودر
ثلاث أرباع كوب حليب
0غرام زبيب
0غرام جوز

2 ملعقة طحين

الطريقة:

• اخفقي الزبدة و السكر و الفانيليا و برش الحامض جيداً حتى ينعم المزيج و يصبح مثل الكريما .
• اضيفي البيض واحده تلو الاخرى و اخفقي .
• اضيفي الحليب و قلبي ثم اضيفي الطحين المنخول مع البيكنغ باودر .
• اغسلي الزبيب و نشفيه جيداً من الماء , رشي ملعقتي الطحين على الزبيب .
• اضيفي الزبيب و الجوز إلى الخليط ثم ضعيه في قالب مدهون بالزبدة , و اخبزيه فى الفرن بدرجة 180 درجة .
• بعد أن يبرد القالب اقلبيه و رشيه بالسكر البودره .

كيك البقدونس
قراءة:2116
المقادير:
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب جزر مبشور
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب بودر
3 بيض
ثلاث أرباع كوب سكر
فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف إلى ثلاث أرباع كوب دقيق

الطريقة:

• اخلطي جميع المقادير الأولى مع بعض في الخلاط الكأس ماعدا الدقيق و البيكنج ثم ضعيه في وعاء .
• اضيفي الدقيق و البيكنج و قلبي , ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة .
• اخبزي القالب في الفرن حتى ينضج , و قدميه بارداً .

كيكة التوست بجوز الهند
قراءة:2944
المقادير:

• خلطة التوست :

كوب زيت
كوب ماء
6 حبات بريد (توست) منزوع الحواف
3 بيض
6 حبات جبن كيري
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
كوب جوز هند
كوب سكر

• خلطة الزينة :

نصف كوب ماء
قشطه
كريم كراميل

نصف ملعقه كبيره كاكاو

الطريقة:

• ضعي جوز الهند و السكر في طبق فرن .
• اخلطي جميع مقادير خلطة التوست في الخلاط ثم ضعيها على جوز الهند و السكر , ثم اخبزيها في الفرن حتى تنضج .
• اخلطي مقادير خلطة الزينة ثم ضعيها على النار و دعيها حتى تغلي , دعيها تبرد ثم صبيها على الكيكه و تقدم .

هومي كيك
قراءة:5176
المقادير:
كوب و نصف دقيق
4 بيض
1 كوب سكر
ربع كوب زيت
علبة قشطة
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانليا
2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
لوز محمص مفروم

• صلصة التوفي :

نصف كوب سكر
علبة قشطة

ثلث باكيت زبدة

الطريقة:

• اخفقي البيض مع الفانيليا لمدة ربع ساعة بالخلاط الكهربائي , اضيفي السكر و الزيت و اخفقي لمدة 7 دقائق ثم اضيفي القشطة و اخفقي لمدة 5 دقائق .
• اضيفي الدقيق مع البيكنج باودر و الهيل الى الخليط السابق و اخفقي جيدا ثم صبي المزيج في قالب مدهون و اخبزيه في الفرن حتى ينضج .
• تحضر التوفي :
• اخلطي السكر مع الزبدة و قلبي على نار هادئة حتى يذوب السكر و يتحول لونه الى بني فاتح , اضيفي القشطة و قلبي حتى تحصلي على صلصة متجانسة , اسكبيها و هي ساخنة على الكيكة و زيني باللوز المحمص , قدميها بعد أن تبرد .

كيكة الجزر بالزبيب و التوابل
قراءة:2786
المقادير:
4 بيض
2 كوب طحين
كوب سكر
كوب زيت ذرة
3 كوب جزر مبشور
كوب زبيب
كوب جوز مفروم خشن
ملعقة صغيرة بودرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بودرة قرفة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح

• لدهن القالب :

3 ملعقة كبيرة طحينة

الطريقة:

• اخلطي الطحين و البيكنغ باودر و الملح و البيكربونات و القرفة و جوزة الطيب في اناء .
• اخلطي الجزر المبشور و الجوز و الزبيب في اناء اخر و اتركيه جانبا.
• اخفقي البيض على سرعة عالية في الخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق , اضيفي بعدها السكر تدريجياً حتى تنتهي الكمية ثم اخفقي لمدة 10 دقائق اخرى .
• خففي سرعة الخفاقة الكهربائية لاقل درجة , اضيفي الزيت و اخفقي حتى تتجانس المواد .
• اضيفي الطحين بالتدريج لمزيج البيض و حركي باستخدام ملعقة خشبية , ستلاحظين ان الخليط بالنهاية اصبح ثقيلاً جداً .
• اضيفي خليط الجزر مع التحريك من اعلى لاسفل حتى يتوزع الخليط جيداً.
• صبي الكيك في قالب المنيوم مثقوب من الوسط و مدهون بالطحينة , سوي سطحه و دعيه يرتاح لمدة 10 دقائق .
• حمي الفرن على190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق , اخبزي القالب في الفرن لمدة 45 الى60 دقيقة و لا تفتحي عليه قبل مرور 35 دقيقة على الاقل.
• دعي الكيك في القالب مدة 10 دقائق بعد خروجه من الفرن ثم اقلبيه على شبك سلك و دعيه يبرد لمدة ساعتين .

غلفي الكيك بورق نايلون و ضعيه في الثلاجة و قدميه في اليوم التالي لتمتزج نكهات التوابل فتعطي طعماً رائعاً .