بانيه الدجاج بالجبن

المقادير: كيلو صدور دجاج فيليه (مخليه) عصير بصلة متوسطة عصير ليمونة ملعقة صغيرة مستردة ملح ، فلفل ، بهار 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة جبن رومي مبشور ناعماً 3 ملاعق كبيرة دقيق بقسماط ناعم للتغطية زيت للتحمير للتجميل : شرائح فلفل أحمر شرائح ليمون أوراق خضراء للتقديم : أرز مفلفل أو مكرونة الطريقة : _ تخلط صلصة التتبيل عصير الليمون والبصل والمستردة والملح والتوابل . _ يقطع كل صدر دجاجةإلى نصفين بسكين حاد ويفرد ،بواسطة شاكوش المطبخ . _ تتبل صدور الدجاج بصلصة التتبيل وتغطى وتوضع في الثلاجة 2-3 ساعات . _ يخفق البيض ويتبل ويضاف إليه الجبن المبشور .. _ تغمس شرائح الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض بالجبن ثم في البقسماط مع الضغط عليها جيداً. _ تحمر شرائح الدجاج في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً وترفع على ورق مطبخ . _ تقدم مجملة بالأوراق الخضراء وشرائح الفلفل ،والليمون مع الارز أو المكرونة .