بسطيلا بالكفتة اللحم المفروم

1. المقادير


2. طريقة التحضير

المقادير

• كيلو غرام ورقة البسطيلا
• كيلو غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
• 4 بصلات كبيرات مفرومات فرما ناعما
• 100 غرام فيرميسيل (شعرية صينية)
• 200 غرام فروماج أحمر محكوك
• 6 بيضات
• 150 غرام زبدة
• باقة بقدونس مفرومة
• 4 ملاعق كبار زيت المائدة
• رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
• ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

• في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، ضعي الفيرميسيل تطهى لمدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك قطريها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد، بعد ذلك اتركيها تتقطر جيدا من الماء.
• في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت، واتركيه يتطرى فوق نار معتدلة حتى يتورد لونه ويلين.
• اضيفي الكفتة، البقدونس، الفيرميسيل، الابزار، الزنجبيل، الفلفل الاحمر الحلو، واتركي الكل يطهى حتى تنسجم العناصر جيدا.
• أضيفي الفروماج المحكوك والبيض المخفوق جيدا.
• حركي الكل جيدا، ثم ارفعي الطنجرة من فوق النار.
• في صفيحة معدنية دائرية، مذهونة بالزبدة، صففي أربع ورقات بسطيلا بطريقة يكون نصف كل ورقة في الصفيحة والنصف الآخر خارجا.
• احرصي على ذهن كل ورقة جيدا بالزبدة.
• ضعي ورقة أخرى في الوسط.
• ضعي خليط كله في الوسط ومدديها على مجموع الصفيحة.
• غطي الخليط بورقة بسطيلا مذهونة بالزبدة.
• اثني أوراق البسطيلا الأخرى بحيث تغطي جيدا الحشوة.
• غطي الكل بورقة بسطيلا في الوسط تكون مذهونة جيدا بالزبدة.
• في فرن معتدل الحرارة، أدخلي البسطيلا تطهى لمدة نصف ساعة حتى يتحمر لونها.
• تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.