بسكويت اسامة السيد روعة

بسكوت بحشو التين والتمر والمشمش المقادير
الحشو
1 كوب تين جاف
1 كوب مشمش جاف
1 كوب تمر جاف
1 كوب ماء
2/1 كوب سكر
للعجين
2/1 كوب زبد (لين)
2/1 كوب جبن كريمة
2/1 كوب سكر
4/3 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ينسون
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فانليا
1 بيض مخفوق للدهن
الطريقة
للحشو

• يُوضع التين والمشمش والتمر كل على حدة في إناء على نار متوسطة ويُقسم على كل منهم الماء والسكر ويُترك لمدة 5 دقائق.
• تُرفع الخلطات من على النار، ويُخلط كل منهما على حدا في الخلاط حتى يُصبح كالمعجون.

للعجين

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُخفق الزبد مع الجبن والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
• يُخلط الدقيق مع الينسون، البيكنج بودر، البكربونات، الفانليا، الملح جيدً ، يُضاف تدريجياً ويُعجن حتى تتداخل ويتجانس العجين.
• يُغطى العجين ويُترك في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة.
• يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة نشابة ويُقسم إلى ثلاث مستطيلات رقيقة السمك.
• تُوضع أنواع الحشو على العجين، تُلف على شكل اسطوانة، يُدهن السطح بالبيض المخفوق، تُقطع إلي دوائر وتُرص في صاج فرن.
• تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يُحمر البسكوت.
• يُترك ليبرد ثم يُرص في طبق التقديم.