عيون الرس
11-09-2022 - 04:30 am
الى فراشات المنتدى حبيت اعرف طريقة العريكة وهي اكلة جنوبية وعندي اقتراح صغير المملكة مقسمة الى شمال -شرق -غرب - جنوب وكل وحدة تكتب الاكلات الشعبية المشهورة في منطقتها وتصير مرجع لنا لانه تكون عارفة الطبخة من اصولها وشكرا
هلا وغلا فيك عيون الرس ..هلا بأهل الشمال الغالي...هلا بأهل شمر ....هلا هلاهلاهلا ..أنا والله أحب الشمال وأهله...
المهم عيوني العريكة أكلة شعبية عند أهل الجنوب خصوصا أهل النماص وأبها وماحولها لكنها منتشرة في أغلب المناطق لان أهل هالمناطق لما سافروا نقلوا تراثهم معهم وهي لذيذة جدا جدا وسهلة ...
المهم طريقتها كالتالي.....
مقادير العجين ...كوبين دقيق أسمر ...تعجن بماء حتى تصبح عجينة لينة وسائلة ....اعجنيها بالمضرب السلك..واتركيها تتخمر لمدة بسيطة أوتطول حسب وقتك مافيه فرق وممكن تحطيها بالثلاجة....
خذي مقلاة البيض وضعي بها قليل زيت قلي قليل جدا ..ثم خذي بالمغرفة من العجين وضعيه بالمقلاة والنار هادئة قليلا ...واتركيها حتى تحمر قليلا...ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتحمر قليلا .....وبعد نضجها لما تحسيها نضجت مثل القرصان ارفعيها وهي حارة واكتميها بحافظة الطعام اللي تستخدم للشوربة لتبقى حارة ...واعملي كذا واحد حسب الكمية المطلوبة ...ثم البسي جونتي الطبخ القماش والبسي عليه جونتي بلاستيك أو كيس ثم افركيها كأنك تعجنين عجينة ...افركيها تمام ثم اهرسيها تمام في الحافظة.....وبعدين اعملي بوسطها حفرة وضعي بها سمن وعسل ...وخذي تمر انزعي النوى منه بس خليه كامل وضعيه على الوجه من فوق واضغطيه تمام ......وبعدين غطي الحافظة إلى وقت الاستخدام لتبقى ساخنة ...وبالهناء والعافيه .....ادعي لي بعدها وأي استفسار أنا في الخدمة
وممكن بنات النماص وأبها يفيدونك أكثر بحكم تخصصهم فيها ....نحن طريقتنا فيها هذه هي...
ودمتي عيوني .....اتمنى أكون أفدتك