بنات الجنوب ممكن طلب

عيون الرس

11-09-2022 - 04:30 am

الى فراشات المنتدى حبيت اعرف طريقة العريكة وهي اكلة جنوبية وعندي اقتراح صغير المملكة مقسمة الى شمال -شرق -غرب - جنوب وكل وحدة تكتب الاكلات الشعبية المشهورة في منطقتها وتصير مرجع لنا لانه تكون عارفة الطبخة من اصولها وشكرا

التعليقات (9)

**زهرة_الربيع**

11-09-2022 - 07:49 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا وغلا فيك عيون الرس ..هلا بأهل الشمال الغالي...هلا بأهل شمر ....هلا هلاهلاهلا ..أنا والله أحب الشمال وأهله...
المهم عيوني العريكة أكلة شعبية عند أهل الجنوب خصوصا أهل النماص وأبها وماحولها لكنها منتشرة في أغلب المناطق لان أهل هالمناطق لما سافروا نقلوا تراثهم معهم وهي لذيذة جدا جدا وسهلة ...
المهم طريقتها كالتالي.....
مقادير العجين ...كوبين دقيق أسمر ...تعجن بماء حتى تصبح عجينة لينة وسائلة ....اعجنيها بالمضرب السلك..واتركيها تتخمر لمدة بسيطة أوتطول حسب وقتك مافيه فرق وممكن تحطيها بالثلاجة....
خذي مقلاة البيض وضعي بها قليل زيت قلي قليل جدا ..ثم خذي بالمغرفة من العجين وضعيه بالمقلاة والنار هادئة قليلا ...واتركيها حتى تحمر قليلا...ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لتحمر قليلا .....وبعد نضجها لما تحسيها نضجت مثل القرصان ارفعيها وهي حارة واكتميها بحافظة الطعام اللي تستخدم للشوربة لتبقى حارة ...واعملي كذا واحد حسب الكمية المطلوبة ...ثم البسي جونتي الطبخ القماش والبسي عليه جونتي بلاستيك أو كيس ثم افركيها كأنك تعجنين عجينة ...افركيها تمام ثم اهرسيها تمام في الحافظة.....وبعدين اعملي بوسطها حفرة وضعي بها سمن وعسل ...وخذي تمر انزعي النوى منه بس خليه كامل وضعيه على الوجه من فوق واضغطيه تمام ......وبعدين غطي الحافظة إلى وقت الاستخدام لتبقى ساخنة ...وبالهناء والعافيه .....ادعي لي بعدها وأي استفسار أنا في الخدمة
وممكن بنات النماص وأبها يفيدونك أكثر بحكم تخصصهم فيها ....نحن طريقتنا فيها هذه هي...
ودمتي عيوني .....اتمنى أكون أفدتك

**زهرة_الربيع**

11-09-2022 - 08:50 am

السللام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيبتي فيه تنبيه بسيط كمية العجين تختلف حسب الكمية المطلوبة .....والحكمة من استخدام الجونتيات ....لانها حارة مرة وتحرق اليد مباشرة فالأفضل استخدام واقي من الحرارة......والتمر حسب الرغبة ...

فراشة الذكريات

11-09-2022 - 09:51 am

اختي عيون الرس,,,موضوعك جدا رائع وانا من اهل الجنوب وفي كذا اكله
( العصيده,,,,القرصان,,,,المرقوق,,,الدغابيس,,, وجميعها تصنع من الدقيق البر
وانا اترك الا ختيار لكن واي اكله تعجبكم مستعده اشرحها............لكن تحياتي

ام معاذ///

11-09-2022 - 10:52 am

مشكوره عيون الرس على طرح الموضوع
الحلو...
وياليت الاخت فراشة الذكريات تشرح لنا
طريقة الدغابيس ..

**زهرة_الربيع**

11-09-2022 - 11:53 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي أم معاذ اسمحي لي أفيدك ....
الدغابيس سهلة جدا ولذيذة...بس ماتنفع الابالبرد وثقيلة نوعاما على البطن ...تأخذ وقت لحد ماتنهضم.....
أولا تعمل مرقة دجاج أولحم ...عادية حسب الرغبة....ثم العجين ...ومقاديره ماءودقيق أسمر بس تكون سائلة وثقيلة بحيث يمكنك تشكيلها....وبعد ذلك تعمليها دوائر مثل دوائر البيتزا وتضعينها على المرق الجاهز وتترك نصف ساعة حتى تنضج....ويفضل تقديمها مع البصل الأخضر فتصبح وجبة متكاملة....

ام معاذ///

11-09-2022 - 12:54 pm

مشكورة اختي زهرة الربيع على افادتك
الحلوة والله لا يحرمنا منك..

فراشة الذكريات

11-09-2022 - 01:55 pm

هلا وغلا اختي ام معاذ,,,,,,مثل ماقالت اختي زهرة الربيع بالنسبه للداغابيس....
واعذريني لاني تاخرت فى الرد........وكفت ووفت اخيى زهره

هنوف المدينه

11-09-2022 - 02:56 pm

الدغاابيس هدا اسم أكلة حبيباتي
يعني لو بسيها ويسألني زوجي عن اسمها بقلو 00 دغابيس بموت ضحك
بس باين عليها لذيذة مرة وبنقولو دغابيس
تقبلو تحيااتي 00وانتظرو من هنوفة حلوياات ومعجنات
خاصة برمضان ان شاء الله

**زهرة_الربيع**

11-09-2022 - 03:57 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هلا فيك حبيبتي هنوف المدينة....ومشكورة على المشاركة الجميلة....
الدغابيس أكلة تراثية لأهل الباحة ......واسمها دغابيس جمع لكلمة دغبوس ....لانها مكونة من مجموعة من الدغبوس وهي قريبة نوعاما من الششبرك في فكرتها .....وهي قطع من العجين دائرية الشكل وتطهى في المرق واللحم ....وهي من الأكلات المشهورة في الباحة ولذيذة في أيام البرد....
وبانتظار جديدك بس ياليت قبل رمضان ...

اكلات لذيذه مره بالكريمه←
مبشور اللحم→