بوبيلت الدجاج

المقادير :
8 قطع صدور دجاج منزوعة العظام والجلد.
2/1 كوب زبدة ناعمة.
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع.
2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مقطعة.
ملح.
2 مكعب مرقة دجاج.
180جرام جبنة موزاريلا مقطعة بشكل أصابع.
4 بيضة مخفوقة.
2 كوب زيت نباتي للقلي.
الطريقة :
يقطع كل صدر دجاج إلى نصفين.
توضع شريحة الدجاج على ورقة نايلون، تغطى بورقة أخرى من النايلون وتدق الشرائح. تتكررالعملية نفسها مع بقية الشرائح.
في وعاء، تمزج الزبدة مع البقدونس والكزبرة ويرش الملح.
تسكب مرقة الدجاج في طبق.
يسكب القليل من الزبدة عل شريحة الدجاج، يوضع إصبع موزاريلا على وجهها، تلف الشريحة بواسطة ورقة النايلون الذي ينزع بعد انتهاء العملية. تكرر العملية نفسها مع بقية الشرائح.
تغمس لفائف الدجاج بحذر في البيض ثم في مرقة الدجاج وبعدها توضع في الطبق.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تقلى لفائف الدجاج لمدة 7 - 10 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.