تورتة البرتقال والجوز وبالصورة

المقادير:
عجينة بريزي.
بيضتان.
0غرام سكر سميد.
0غرام دقيق أبيض ناعم.
2 حبات برتقال.
0غرام جوز مجروش.
قبصة ملح.
ومن أجل تحضير الحلوى نقوم بتمديد العجينة ووضعها في قالب مغطى بورق حلواني, ثم تثقب لعدة مرات باستخدام الشوكة وفي كل الجهات, وتوضع في فرن ساخن بدرجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 15دقيقة, ولا داعي لأن تتحمر العجينة فيجب أن تبقى بيضاء.
ثم يتم الاحتفاظ ببياض البيض جانباً ويخفق الصفار مع 75غرام من سكر السميد إلى أن يصبح المزيج على شكل كريما بيضاء, يضاف له قشور البرتقال المحكوكة, وعصير البرتقالي, والجوز المجروش, والدقيق, وتخلط جميع المكونات السابقة بواسطة الخلاط الكهربائي بشكل جيد, ثم يطهى الخليط لمدة 15دقيقة مع الاستمرار بالتحريك وعدم التوقف.
ثم يخفق جيداً بياض البيض مع قبصة الملح وما تبقى من السكر السميد إلى أن يصبح المزيج كالثلج, فيضاف إلى الخليط المصنوع سابقاً ويخلط الجميع جيداً.
تخرج العجينة من الفرن وتملأ فوراً بالخليط المصنوع ثم يتم إعادتها إلى الفرن لمدة 15دقيقة, وبعد مضي هذه المدة بمجرد أن يتحمر وجه التورتة تخرج من الفرن وتترك لتبرد, ثم تقطع وتصبح جاهزة للتقديم.